鰻の日には御酒もご飯も（笑）

いい鰻のお土産をいただいたので一献。

○ご飯

○しじみの味噌汁

○鰻長焼きを半分、きも焼きを2本

○白葱焼き、ねぎ味噌かけ

○鱧皮の酢の物、わかめの半量を紫蘇にて

○冷酒

鰻には、冷酒もあいますが、一口のご飯も、止められません（笑）。

きれいな長焼きを、炙り焼きして、詰めをふって。きも焼きは、日本酒をまぶして、蒸しをわずかにし、詰めをふって。

長葱の白の皮に破裂よけの切れ目を入れてから、こんがり空焼きします。

■ねぎ味噌

長葱の青いところを、小口切り。味噌、味噌の半量の和三盆、日本酒であえて、レンジ加熱。よく混ぜ合わせる。

ねぎ味噌は熱いうちに、焼きたて葱にかけて、馴染ませておいてください。

過日のレシピの、昆布を半量、千切り紫蘇にかえて、爽やかに。

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