コリンキーをスープにリメイク

鰹節出汁、日本酒、味醂、追いおかかで炊いたコリンキーの食感が、見た目に合わない（=南瓜じゃない！説、笑)とのことて、リメイク。

▪️コリンキーの豆乳スープ

［作る］

1)粗く刻んだキャベツ、刻みベーコンを炒めた鍋に、粗くマッシュした、おかか炊きコリンキーを入れて、炒めあわせる。

2)鶏がらスープ1カップで延ばし、弱火でことこと。冷ましてから、バーミックスで滑らかにする。

3)鍋に戻して、1カップの豆乳を加えて、沸騰させずに温める。味をみて、塩胡椒で整える。

優しい香りの、コクのあるモッタリスープが完成です。

夏バテ気味のワタクシは、チョップド・サラダ、つくね串、辛子茄子と合わせて。

猛暑の今年、サラダには必ず一品、酢漬けの野菜を加えています。

身体が喜ぶ、酢の物気分です（ニッコリ）。

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