お魚調味料に一工夫を足して、香りを楽しむ洋食ピラウ

旨味を含む油分を纏って、パラリッと仕上がるピラウを作るのは、丁寧に長粒米を炒めて、そこそこ（笑）の仕事です。

日本のお米を使って、お弁当に持っていける、ふっくら粒たちするピラウを、お魚調味料を使って、簡単に仕上げました。

バターにパセリ、魚介に青海苔。玉葱を切り始めた時から、香りで料理が楽しくなるアレンジ・レシピです。（ニッコリ）

■香りを楽しむ洋食ピラウ

［材料］

白米　２合

にんべん・だしとスパイスの魔法『旬の魚でビネガーソテー』

玉葱　小ぶりの一個

エリンギ　一本

冷凍シーフード・ミックス（海老、烏賊、あさり、帆立など）  1カップ半ほど

ピーマン　大きな一個

レモン　一切れ

有塩バター　大さじ1

砂糖  小さじ1

日本酒  大さじ1

水

ドライ・パセリ　二振り

青海苔　好きなだけ

胡椒　適量

ガーリック・ソルト　少し

［作る］

1)白米は研ぎ、浸水しておく。

2)玉葱とピーマンは、5mm角に刻む。エリンギは5mm厚み、10mm長さに刻む。

3)耐熱性のボウルに、刻み玉葱、バター、砂糖を入れて、ふんわりシリコンカバー、600W2分、かき混ぜて、600W1分、レンジ加熱する。

シーフードミックスを加えて、日本酒をかけて、ビネガーソテーの素・スパイスを振りかける。蓋をせず、600W2分、レンジ加熱する。さっくり混ぜておく。

4)お米を浸水していた水を、1カップ分取り除き、ビネガーソテーの素・調味液を加える。さらに、具材ボウルの中身をざるに通して、煮汁を釜に加える。最後に、控えて水加減する。

5)お米の表面をならし、具材を均等にのせ、ドライパセリを振り、炊飯する。

6)小さな加熱可能なボウルに、ピーマンを入れ、ガーリックソルト（小さい人がいるなら普通の塩）を少し振り、600W1分、レンジ加熱し、水気をきっておく。

7)炊き上がったピラウに、ピーマンを混ぜ、お好みでレモンを軽く絞り、蒸らす。

よそってから、たっぷり青海苔を振って、供する。

玉葱の加熱を始めた時から香るキッチン。にんべんのスパイスを混ぜて、さらに華やかに。炊飯中の香りのハーモニー、トドメは、出汁とバターに重なる青海苔の香りです。（ニッコリ）

旬の魚をビネガーソテーするための、調味料を活かして、手軽にできる洋食ピラウを作りました。

香りに釣られて、家族が起きてくる朝を、楽しんでください。

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