今年、10月は感慨深い時でした。長い緊急事態宣言から、東京の飲食店が息を吹きかえせた時でした。25日、月曜日から時間制限も解除されたことを、私は心から祝います。
さて、10月は楽しみのある月。上海蟹！と思い始める時期です。ここから春節の頃まで、楽しみが続きます。上海蟹はお酒とよく調和する食材なので、宣言解除に相応しい！と記事をアップロードしていきたく思います。
★ここから飛び込み記事です★
10月早々。宣言解除を祝うように、『上海蟹はじめます』の声をききました。
ワクワクとお店に伺います。
今日の美味しい品書きの、あちこちに躍る上海蟹の文字！
文字にワクワクしながら乾杯できる幸せ！（ニッコリ）
■冷菜 クエの珍味
右側がクエの皮を、パリッと揚げ焼きしたもの。左側が心臓です。油淋鶏に使うタレをかけて、香味野菜と共に供されました。
心臓の弾力性！ 噛むごとに意識しました。命を支える強さを意識します。
仕込みで大変だろう時期に、スターターにも手を抜かない。宣言解除を喜ぶ店主の気持ちの一端を慮る、はじまりでした。
良かった！上海蟹の時期に間に合って！
■中華銘菜 慶、目黒区五本木三丁目
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