東京にある富山で蛍烏賊尽くし 6.サクサクからプチュン！

★飛び込み記事です★

▪️揚物：蛍烏賊の天麩羅

わぁ、賑やかに盛られています。

ほたるいか、白海老、茗荷、そら豆、蕗のとう、春菊。

白海老を噛む、サクッ衣から、むちゅっと食感も楽しいです。

お江戸でいうところの、精進揚げの野菜たちとは違う、ふわっサクッの西の流儀の天麩羅感があります。

春の野菜のすがしさも、愛しい。

標本のように、綺麗に張られた蛍烏賊！（ニッコリ）。サクッと衣の中から、プチュンっと飛び出す蛍烏賊の旨苦味がたまらない！　豊かな食味でした。

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