師走の街イタリアン 2. 洋食としての あんきも

★飛び込み記事です★

■あん肝のテリーヌ

自分のお皿に取り分けて。
スペイン産のオリーブオイルをあわせた、テリーヌ。その明るい香りが、和食のあんきもではないと、くっきりと伝えてくれます。

スペインの風を感じさせる、明るい流れるような白ワインを合わせて、パクリっ。健やかな味がしました(ニッコリ)。

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