睦月の木山 4：お椀

★飛び込み記事です★



■椀：蟹しんじょ、日の出人参、亀大根

蓋をとると、ふくいくたる出汁の組み立てを楽しんで。そして椀種にみいります。
日の出、長寿を願う気持ちが、言葉にも籠められています。



お椀の蓋の内側が！ 全てに豊かさの願いが整った器に、魅入る幸せ。
手に取る、味わう幸せ。
続く幸せに、笑顔で見交わす目。



ふっくらのしんじょ。嬉しい美味しさに、間違いの無さを意識するお椀でした。
椀は、和食の華と思います(微笑)。



深くあじわって……始めの設えに戻る。吉祥への願いに感謝します。


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睦月の木山 3：柑橘の活かし方

★飛び込み記事です★



■厚くひいたてっさ(ふぐ刺)、てっぴ(ふぐ皮の湯引き)、グレープフルーツポン酢で、和え物



この酒器が！グラスが！早瀬浦が注がれているのが、不思議に感じます(微笑)。



あらためて、食に向き合う。
一口のきれいなお楽しみ。
日本の柑橘とは違う、華やかな爽やかさが、グレープフルーツポン酢にはあって。
ああ、固定観念だけでは、ひらかれていかないと、舌を巻きました(ニッコリ)。
改めてみれば、グレープフルーツの華やかさに、このグラスウェアは、いい調和なのでした(ニッコリ)。


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