ラフティと甘酢ゴーヤ

おはようございます。金曜から降り続く、しとしと雨。梅雨らしい景色の東京です。
木曜の夜から金曜へ、怒涛の勢いで走り去っていきました（苦笑）。スタッフの入れ替え直後は、いろいろ起きるものです。チームが揃うまでファイト！（笑）

さて、写真は、沖縄料理のラフティです。豚の三枚肉の甘くこっくりした煮込みです。お酒のあてにも、ご飯のおかずにもむきます（笑）。
注目したのは、添えられていた野菜です。
沖縄にしろ本土にしろ、今までみたのは、茹でもやし、千切り胡瓜、千切りキャベツでした。
こちらのは、ゴーヤ、人参、もやしが甘酢漬けになっている、初めての組み立てでした。（皿の左前方は千切り紅生姜です。）
茹でてから甘酢に絡めたと思いますが、しゃきしゃきして、野菜の各々の旨さもわかるのです。旨し♪
ちょっぴり味がこっくりした主菜に合わせる、さっぱり野菜。特に夏のゴーヤはイケてます。イタリアの三色旗みたいで、気に入りました（笑）。
我が家に取り入れたいと思う一品でした。


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