しそ巻き

しその葉がいっぱい繁ったので、しそ巻きを作りました。
材料はしその葉、味噌、砂糖、ゴマ、くるみ。
分量は、しその葉以外全部100ｇ。覚えやすいでしょう？少しの量でいいなと思ったら、50ｇずつにすれば同じ味・・辛いのが好きなら一味唐辛子を入れて下さい。

すり鉢でゴマを摺ります。
くるみは粗みじん切り。
ちょっと面倒なので、私はキッチンカッターで済ませました。


くるみとゴマを摺ります。粗みじんにね。


このくらいの粗さが食感が残ります。


摺ったゴマとくるみを、味噌と砂糖と一緒に混ぜ、一個分をまとめたら、しそで巻きます。


二本ずつ楊枝で留めます。


フライパンに多めの油を入れて両面を焼きます。(焼き過ぎました。(;_q))クスン）


話が変わりますが、楊枝をこぼした事はありませんか？
私はしょっちゅうなんです。拾うのは面倒だし、上下を揃えるのも大変。
床に落ちたらもう使えないし・・
我が家の楊枝はこうなっています。ご存知でなかった方のために。


テーブルの爪楊枝立てにも使っています。輪ゴムで止めておけば、バラけ無いし、こぼれません。

和食だね・・

お父さんの夕食です。
この頃は和食がメインになって来ました。
このような献立で、焼酎のロックを一杯ゆっくり飲んでいます。
一日の終わりの時間。


大好きなナスの甘味噌炒め。一袋5個分を平気で食べちゃう、ナス好きなんです。


イカ、一ぱい分の刺身。我が家ではおろしを添えて、ポン酢で頂きます。


残った足、耳は天ぷらに。言うなれば「ゲソ天」　こっちの方が風味があって美味しいと言います。


カレイの煮付け。

桃のコンポート

桃のコンポートを作ってみました。
桃は真ん中にグルッと筋をいれ、両手でひねると真っ二つに分かれます。
皮をむいて、種を出しておきます。


水は入れません。砂糖を少し、ブランデーを数的入れて、弱火でゆっくり煮ます。


お父さんの夕食です。


エビチリ。


かつおののフレーク、きゅうり、玉ねぎの和え物。味は缶詰のフレークだけで０K


あるものなんでも煮物。
じゃが芋、人参、お揚げ、焼き麩、いんげん、など入っています。


お弁当

パンの焼けるいい香りで・・

今日の分のブログを打ち終わって、投稿ボタン押したのに・・
あれーーー記事が全部消えました。ど、ど、どうしたの？どこへ行ったの？
私が間違えたんですね。ショック☆<(￣□￣;)>☆ショック

又、初めからだわ。Y(>_<、)Y ヒェェ!

ハイ、気を取り直して。

朝、異常に早く目が覚めました。
それでは、パンを焼く事にしましょう。いい香りでお父さんは目覚めます。

容器に材料を入れて、スイッチオン。約２時間で焼き上がります。

後１分だわ。膨らんでるといいな。


膨らんでる、膨らんでる。


今朝もふんわり。成功だわ。確かめるまでハラハラです。


朝、パンの時に良く作る、しめじとポテトのチーズ焼きをアップします。
作り方を知りたいと言って下さった方、ご覧になって美味しくお作り下さいね。

油を引かないフライパンに、しめじをほぐして並べ、そのまま弱火にかけて置きます。


その間にじゃがいもの皮をむき、スライスしてラップをふわっとかけ、５分チンします。


しなっとなったしめじの上に、ポテトを並べます。
この時あら引きこしょうと塩で味付け。塩は薄目でいいです。
ピーマンの輪切りも色合いにいいわね。


とろけるチーズをどっさりのせて、


ちょうど合う蓋が無いので、ホイルで蒸し焼き、


はい、出来上がり。


お父さんの朝食です。ふわふわ焼きたてパンと、桃のコンポートもあります。ブランディー入り。


フルーツミルクは、桃、冷凍バナナ、冷凍メロン。


お弁当

桃、大好き！

さて、日曜日。
お父さんは何か計画を立てたみたいです。
どんな事？

福島に連れて行ってくれるんですって。
目的は？
お昼に、美味しいラーメン屋さんに行く事。
帰り、産直販売所で桃を買う事。
えー、たったそれだけのために出掛ける訳？

いいじゃない、いいじゃない。
高速も往復2000円だし、ドライブ感覚で行きましょう。

着きました。ラーメン屋さん。


お父さんは赤味噌ラーメン。


私はチャーシュー麺。
チャーシュー二枚はお父さんにあげました。


何でお父さんがこの美味しいラーメン屋さんを知っているかと言えば、
数年前、店の前にある路線で鉄道信号の仕事をしていたから・・
ちなみにこの線は「飯坂線」です。民家の軒すれすれに走っていました。


桃がたくさんあるのにびっくりして、写真撮るのを忘れてしまいました。
とにかく、桃だらけなの。
驚いたのは値段の安さ。一箱1000円よ。
きゃー、桃、大好き。ね、ね、お父さんたくさん買って帰ろう。
でも・・食べられる分だけ、だってさ。却下されました。(ρ＿;)・・・・ぐすん


今朝のお父さんのミルクは、凍ったメロン、バナナ、生の桃でした。
お砂糖入れなくても、甘ーいの。


今朝、収穫した野菜です。
きゅうりはぬか漬けに、いんげんは炒め物と味噌汁に・・

夕張メロンふたたび・・

北海道に住む次男夫婦から、夕張メロンが届きました。
しかも２箱もよ。こんなにたくさんありがとう。お兄ちゃんにも届けます。

きっと、母(私）がお世話になっている方々におすそ分けするようにと言う事だったのね。
ありがとう。Ｍちゃん、Ｇ君。みなさんに召し上がって頂きます。
お部屋がいい香りです。






まつしまのお昼です。
なにげなく食べたのですが、これがとても美味しかったんです。
こんなお昼もいいわね。

雑穀米の上に豆腐、納豆、ぬか漬けのきゅうりをみじん切りしたものをのせて
めんつゆを少しかけ、混ぜながら頂きました。

お父さんの夕飯です。


食べ切れなかった冷や麦で作った焼き冷や麦です。
夏野菜をたくさん入れて作りましたので、美味しいと思います


土用の丑の日に食べさせ損ねたうなぎです。


ナスの甘味噌炒め。


「もう、この花終わったな」といって鉢の中の土を畑の片隅に捨てていました。
あら、と気が付いたら生き生きした葉っぱの中に、鮮やかな花が咲いていたの。
強いねぇ、この花！


花の隣には、青しそがこんなに繁っていました。

夕飯

夕飯は野菜ばかりです、みんな緑色。
鍋はサバ缶の味噌汁にしました。蒸し暑いのに、熱い味噌汁。これはどうでしょう。




ちなみに、ぬか漬けのきゅうり。


今年初めての枝豆。


ほうれん草の胡麻和え。


今日は朝から、冷や麦を頂きました。いんげん、ナスの天ぷらも少しつくりました。


金曜日は採れたてやおやさんが来ます。
全部新鮮で美味しいの。
夕べはやおやさんの野菜をたっぷりと・・

トマトはお尻までっ真っ赤に熟れたものを収穫するそうです。
このトマトもお尻まで真っ赤。それにとても大きいのよ。
二つ入って100円です。
毎日食べたいので、いつも５袋買います。
こんな美味しいトマトが手に入るので、この季節、スーパーのトマトはちょっとねぇ・・・

ベジタリアン？

やっと映画に行って来ました。

ディア・ドクター。
前知識を入れずに観たものですから、どんなかな？
テレビドラマの「ドクター・００－」のように無医村地区で活躍するお医者様のお話と思っていました。
ま、海辺と山村の違いはありましたが、一人のお医者様が活躍する物語でした。
でも、比べる事が出来ない、決定的な違いがあったの。驚きよ。

ご覧になる予定の方がいらっしゃるかも知れませんので、内容は言わない方がいいわね。
まつしま評３.８ぐらいかな？


お父さんの夕飯です。
まるで、ベジタリアンが摂るような夕食でした。
これ、全部一人で食べちゃうんだよ。でも、野菜だから太る事もないみたいです。


回鍋肉・・お肉がちょっぴり。


モロッコインゲン(我が家のインゲン）とお揚げの煮物。


冷やしトマト。
黒こしょう、塩、オリーブオイル、バジルと一緒に頂くのが基本ですが、
お父さんには、黒こしょう、塩、しその葉だけで出しました。
これがお父さんの好みの味です。


いつもはお父さんの朝食をアップしているのですが、お父さん、もう食べ始めています。
トーストに蜂蜜塗って食べてる。
それでは、私まつしまの朝食を見ていただきましょうね。
おとうさんのプレートから厚切りトーストを除いたものが、私の朝食です。


お弁当。

山形の「だし」

以前アップした事がある山形の郷土料理「だし」を再び・・
食欲が落ちる真夏に、これされさえあればご飯のお替りも出来ます。
それぞれの家庭の数だけ材料の違いがあるみたいですが、義母が作ってくれたのはこれです。


材料をみじん切り。めんつゆを注いで混ぜておきます。


たったこれだけよ。ご飯にのっけて、すぐ食べられます。


お父さんの夕食。


肉じゃが.



マグロのサクでつくった山かけ。
マグロの色が悪いよねぇ。
本物は鮮やかな赤なのに。
今までもマグロの写真の色が現物と違っていました。カメラのせいかな・・


お弁当。

スイートポテト

アメリカのアイコちゃんが今、とても食べたい和菓子を載せました。
和菓子が恋しいわねぇ、アイコちゃん。目の毒になっちゃいましたか？
あ、スイートポテトならそちらでも作れますね。
このお菓子はお取り寄せです。かなり前に注文しておいたものが、今届きました。
私の食生活で、摂ってはいけないものだったの。
私は遠慮しますから、お父さん、全部召し上がって下さらない？


お父さんの夕食です。


ごぼうと鶏肉の煮物


いんげんの炒め物。


我が家のきゅうり。この味噌がとても美味しいです。甘い糀味噌。
採れたてのきゅうりにぴったりです。


朝食。おとうさんのお弁当の残り物がほとんどです。
お父さんは納豆で済ませました。今日のお昼はお父さんのお弁当と同じメニューが頂けます。


お弁当。