炊き込みご飯

テレビのＣＭで炊き込みご飯の素を観た時、急に炊き込みご飯が食べたくなりました。

さて、今ある食材で炊き込みご飯に入れられる物って何があるかな？

ゴボウは入れない訳にはいかない程大事な食材。あ、冷凍のささがきゴボウがあります。これ入れよ。

後は人参、油揚げ、舞茸、冷凍のむきアサリ、筍もあります。これで美味しい炊き込みご飯が出来ますよ。もうお昼はとっくに過ぎていますが、これからお米を研いで　直接味付けをし、炊きます。出来上がるまで後３０分位。平気ですよ、楽しみですもの・・・


２時頃やっと「極旨白米が炊きあがりました」のお知らせが炊飯器で喋っています。

白米ではなく炊き込みご飯なんですけどね。

お腹空いた・・早速盛り付けます。



冷蔵庫をあれこれ探しましので、中にある食材を記憶しています。

半分の人参、ちょっと萎びた大根、じゃが芋、コンニャク、ネギもあります。そして豆腐も半分残っていました。冷凍のささがきゴボウも半分、豚肉も少しあります。


さて、何が出来るでしょうか？

そうです、豚汁です。今晩はかなり涼しいですから、美味しく出来ますよ。

いつものように煮込みましたが、じゃが芋は早く煮えますので、時間を少しずらし、遅く入れました。

あれやこれや食材を入れますから、出来上がりはとてつもなく大量になります。

お鍋いっぱいで出来ました。かなり美味しそう・・・




平こんが二枚ありましたから、一枚は豚汁に　後一枚はちぎりコンニャクのピリ辛炒めにします。

これ好きです。もう少し味が沁みてたらもっと美味しいのに。

もものかんづめ・・・

「ちびまる子ちゃん」の作者、さくらももこさんが亡くなられたそうですね。お悔やみ申し上げます。


日曜日は　私がお婆さんになった今でも　夕方６時から「ちびまる子ちゃん」を観、そして６時半から「サザエさん」を観る毎週でした。淋しくなります。


１０数年前、書店に行って　さくらももこさんのエッセイを探した事がありました。スタッフさんに「もものかんづめありますか？」と聞いたら傍に居た女学生さん達がくすくす笑い。「ここはスーパーじゃないよね」とこそこそ言われました。

スタッフさんは「暫くお待ち下さい」と言って　さくらももこさんの「もものかんづめ」のエッセー集を探して持って来てくれましたが、その時はもう女学生さん達は店を出た後・・・

私、ただの勘違いおばさんになってしまったんでしょうね。フト思い出してしまいました。

本屋さんに桃の缶詰を買いに行く訳ないじゃないの。



お昼は一人。何食べようかな・・頭に浮かんだのはオムライス。ご飯は一口しか残っていません。これで一食作りますよー。


玉ねぎ半分、ピーマン一個、魚肉ソーセージ一本。そして一口残ったご飯。これだけです。

炒めてケチャップ味。ごはんは見つけられないほどです。良く言えばヘルシー？



四角のフライパンで卵を焼きましたから、角ばった卵焼きで包みました。



ナンチャッテオムライスの出来ガリ。




豚のこま肉をフライに揚げ、卵とじした豚小間カツ丼の具。柔らかくて好きなんだけど、お父さんはあまり・・・

これは夜の酒の肴です。



茄子とシーチキンの煮込み。

これもお父さんの肴に作りました。

朝シャワーを浴びると・・

朝、シャワーを浴びると、その日半日は体力を消耗し　横になっていなくてはならなくなって来ました。弱くなったものです。

最近毎日朝シャワーをしますから、体力がもちません。

自分の部屋に居る事が多くなって来ました。

お父さんのご飯の支度は　どうやら出来るのですが・・・

最近美味しいものを作れなくなって来ています。

今晩はどうやら体調もいいようですし、少し手作りっぽい物を作りましょうね。


揚げ茄子の甘味噌がけ。




市販の餃子。




冷や奴。




色々勝手な事を言いましたが、手造りは揚げ茄子だけでした。お父さんごめんね。


買って来た焼き鳥などを召し上がるより、少しは自分が好きな物を食べられて良かったなと思って下さいますか？

また体力が戻ったら、好きな物を作らせて頂きますから、もう少しお待ち下さいね。

朝食はあんパンで・・・

「朝、あんパンにしてくれ」と言って二階に上がりました。

そう言えばこの頃甘い物が不足していたな・・・

甘い物が大好きなお父さんです。好きだからと言ってお菓子を買って来て置くと、いつの間にかなくなっているほど好きなんです。

ある時、毎月の検診で、あまりよくない数値が出ると、「お母さんが　しょっちゅうお菓子を買って来るから、俺もついつい食べちゃうしな」とまるで私が悪い事をしたかのように　責任転換して来ます。。

だったらお菓子買わなければいいんですよね・・・フンだ、お菓子買わないから我慢して下さい・・・フン。


でも我慢でも限界。甘い物が欲しくなったみたい。「朝ご飯に」と言えば面目も立ちます。

ではＭちゃんあんぱんを温めますよ。

こんがり美味しそう。いつもの美味しいあんパンです。よかったね　お父さん。存分にあんこを楽しんで下さい。



同じ日の私の朝食です。ご飯が少しだけ残っていました。それを頂きます。




これはお昼の節制食。　鰯の味噌煮缶詰めを食べます。肉豆腐も・・・




その日のお父さんのお昼には　とろろ蕎麦を作りました。いつもの次年子蕎麦です。

あるもので・・・

スーパーに出掛けないで、今日はあるもので済ませます。

時々作っている舞茸茶。煮出した後の舞茸は・・？




この舞茸はとてもお美味しく、捨てる訳にはいきません。

家にあったコンニャクと一緒にピリ辛炒めを作りました




極小じゃが芋はフライドポテトに・・・揚げる前に５分位レンジしてありますから、中身は柔らかいです。強火で揚げても大丈夫、焦げ目がついたら出来上がりです。

お塩をパラパラして頂きましょう。



お父さんの肴です。




今朝のご飯です。お父さんは卵かけご飯が食べたいと言います。面倒だな・・・

卵に黄身に付いている「カラザ」と言う　くにゅくにゅを取り除いて欲しいと言うのよ。

その位自分で出来るのにね・・私は焦点が合わずいつも難儀しています。

小さな事だけど、大変なの。



大きなお盆で一緒に運びますが、私はいつもの節制食です。

義兄から・・

お父さんのお姉さんの旦那さん・・お父さんにとっては義兄にあたります。

その義兄さんから今年も山形の美味しい枝豆（だだちゃ豆）とお父さんの好きな茄子の漬物が届きました。

この茄子の漬物が特に大好きだと言っております。

もしかしたらお父さん、今年もお義兄さんにおねだりしたんじゃない？

いつも「美味しいから少しずつ食べてるんだ」ってアピールしているものね。


これが大好きな茄子漬。大きな瓶に入っています。



ラベルも毎年一緒
・・・この茄子漬が山形でも一番美味しいとお父さんは言います。



後は（だだちゃ豆）。この豆に限って必ず自分で茹でます。

「ほら、食べてみな」　試食みたい。私にくれました。



こんなにたくさん送ってくれたんですよ。これお父さんが茹でました。柔らか過ぎたら美味しくない、硬過ぎてもダメ。丁度いい茹で加減でした。だだちゃ豆は茹でている時から香りがいいですよね。食べたら甘くて美味しい。。




今朝は量が多いけど　これでも私の節制食です。全く節制していませんね。




こちらがお父さんの朝食。


大きな粒の納豆が美味しいね。

朝10時・・・パン焼こうか。

先日Ｍちゃんから頂いたパンが美味しくて、あっという間になくなってしまいました。

Ｍちゃんに分量と作り方を聞いていましたので　今朝１０時に腰を上げ、パン作りをスタートさせます。丁度お昼には出来上がる計算ですよ。

Ｈ・Ｂ（ホームベーカリー）を使いパン種作り。

今回はさっきテレビのコマーシャルで観たレーズンたっぷりのパンを作ります。

焼き立てレーズンパンに　バターを塗って　男優さんが美味しそうに食べていたから、あれ作ってみますね。


Ｈ・Ｂのパン種が出来上がる寸前にレーズンを1カップも入れてコネコネ・・・

ピ・ピ・ピとなって種作り完成です。



出来たパン種を１０等分に分けるつもりが気がついたら９等分　ま、いいか。



楕円形に丸めて、クッキングシートに並べ、ベンチタイムも終え、二次発酵も終わりました。

こんなに膨らみました。

溶き卵を塗って、




１７０度で２０分焼いて見ましたが、このレーズンパンには焼き時間が少し長かったみたい。少し焦げ気味です。

次回から焼き時間は１６分にします。

でもこんがり美味しそう。



お父さん、好きな飲み物を準備して下さい。

炊きたてのパンを頂きましょう・

お父さんは紅茶？

朝の炒め豆腐も食べて下さい。

バター　マーマレードも忘れないでね。


美味しいね！！！

夕焼けが好き・・・

リビングで見ている外の空が、ピンク色に染まり始めると　もうじっとしていられません。

夕焼けをカメラに収めなくちゃ・・

今夜も　空がピンク色に染まって来ました。何だか夕焼けの気配。きっと西の空は真っ赤に燃えているかも知れません。

カメラを持って外に出て見たら、キャ、期待外れ・・・西の空は青空で、雲が少しピンクに染まっているだけだったのね。

何でリビングで見る空はピンクだった訳？夕焼けを期待していたのに。




お父さんは今日いつものお医者さまで一カ月検診だそうです。

「朝食抜きだから腹空くし、朝一で診察して貰うから・・・」

何で男の人は一食抜いただけで大騒ぎするんだろうね、みなさん我慢しているのよ・・・家に帰って食事すればいいんじゃないの。


そんなに苦しいのかな・・空腹って。

「診察が終わって　お薬頂いている時間に、車に戻ってサンドイッチでも食べてたら？」

と言う事で、Ｍちゃんが作ってくれたロールパンに卵焼きとシーチキンを挟んで持って行ってもらうことにします。

まるで　空腹が我慢出来ない子供みたいですね。


残っていたロールパンは、レーズンがたくさん入っていました。チンして切り込みを入れ、バターを塗って




卵焼きと、マヨネーズで和えたシーチキンを挟みます。


これでどうよ・・・美味しいと思うよ。残ったら持って帰りお昼に食べてね。

プチトマトパスタ

甘いプチトマトを使いパスタを作りました。

冒険でしたが、プチトマトが中々美味しい。




朝食はＭちゃんが昨日作って来てくれたロールパンを頂きました。



柔らかくてしっとり美味しい。

お父さんはマーマレードで頂きました。



私は残っていたコロッケを挟んで頂きました。




節制食の卵かけご飯。



山形から買って来て貰った桃も頂きました。甘くて美味しい。



昨日は息子夫婦が来ましたので、手土産に鶏の手羽元煮を作り持って行って貰いました。

一時間近く煮ていたものですから、肉が骨からはずれ易くなりホロホロ甘酸っぱい。

美味しいな。

この手羽元煮は　作り方をＭちゃんに教えたかったので、初めから一緒に作りました。手順は解りましたか？今度は一人で作って見て下さいね。きっと上手に作れますから・・・

パイナップルをジュースにして　そのジュースで煮込んでいます。

調味料は　酢、砂糖、みりん、醤油、出来上がったら仕上げに醤油を少し入れて味を調えます。食べたら美味しいですよね。頑張って作って見て下さい。

プチトマト

先日息子が「カッチンからプチトマトを貰ったから　母ちゃん食べな・・でもなカッチンは（気合を入れて作ったトマトではないので、美味くないかも知れない）と言うんだよ」

カッチンとは息子の高校時代からの友達です。

ただ、後継ぎと言うだけで　親の仕事を継ぎ農業をしているそうです。

ところがこのトマト、食べて見て驚きました。

このプチトマト、すごーく甘くて、それはそれは美味しいの。皮も柔らかく口の中に残りません。カッチンが作った大きなトマトも食べてみたい・・・

いつも頂くばかりで申し訳ありません。息子はお米、もち米は新米が出た時必ず送って頂いていたそうです。ありがたい事です。


今回のプチトマトを使い、今日のお昼はぶっかけうどんを頂きました。



これは大盛り。お父さんの分。
、



そしてこっちが節制食の小盛り。



うどんの上に大根おろし、ちくわの天ぷら、ポテトコロッケ、そしてプチトマトを並べてのせました。


ぶっかけうどんは何をのせても美味しいです。かけただし汁は少し濃いめに・・・


まだまだ残っているカッチンが作ったプチトマト。今度はパスタにでも入れましょうかしらね。