セルリーを三杯酢漬けに

　二日前にご紹介しました浜松産の新物セルリーを使って「セルリーの三杯酢漬け」を作ってみました。

　マヨネーズをつけてポリポリと生の触感がいいセルリーですが、少し多めの量が入りましたのでその一部で、漬けてみました。

　使ったセルリーは3本。葉を取り除くと380gありました。

　セルリーには筋がありますから、包丁の刃を使って縦方向に筋を取ります。

　少し水分を抜くため、冬場の天日に2～3時間干します。

（曇天ならば半日ほど・右画像が干した後です)

　その間に三杯酢を作りました。一度沸騰直前まで温めます。

（※　本来三杯酢は、酢・醤油・砂糖を均等に混ぜたものですが、はちみつや日本酒なども少量を加え独自の三杯酢です）

　瓶にセルリーを入れ上から三杯酢を流し込みました。

　二日後、“漬かったかな～”　(上の小画像参照）

　甘酸っぱい味のセルリーの三杯酢漬けが出来上がりました。

　セルリーの生臭さが苦手の人にも食していただきました。

　保存期間は2～3週間程。でもその前に無くなりそうです。