みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さってありがとうございます。
５月のステップアップレッスンのご案内です。
ちょこちょこっとお問合わせもいただいておりますので…
(まだ、試作中ですがレッスンまでには間に合わせますね！)
メニューは「サントノレとクグロフ」です。
サントノレはフォンセ生地にシュー生地をのせて
プチシューに飴をからめて、
クリームをたっぷり絞って仕上げます。
シンプルだけど作るとなかなか難しいお菓子です。
飴のカリカリにシュー生地とフォンセ生地の二つの生地のバランス
クレームパティシエールと生クリームで軽いクリームを目指します。
サブメニューのクグロフは
教室で初めてのヴィエノワズリー(菓子パン)の登場ですよ。
たっぷりのドライフルーツ漬けを入れて、贅沢なクグロフに
仕上げています～
生地の発酵と練り方をマスターしてくださいね。
サントノレは２０ｃｍを１台
クグロフは１２ｃｍを１つお持ち帰りいただきます～
サントノレのクレームパティシエールは作ったものをご用意しています。
フォンセ生地は作ったものをご用意していますが、ご自身で作った生地は
お持ち帰りいただきます。
５／１(金) １０時～１３時３０分 満員
５／２(土) ９時 ～１２時００分 満員
５／２(土) １３時３０分～１６時３０分 満員
５／８(金) １０時～１３時３０分 満員
クグロフは発酵の状態がございますので、レッスンの時間に遅れないように
ご注意くださいませ～
こちらのレッスンは卒業生の方が対象となります。
４月１４日以降に空席がございましたら、
後日、一般の方の募集もさせていただきます。
ご予約はこちらまで→ｒａｄｏｕｃｉｒ＠ｍａｉｌ．ｇｏｏ．ｎｅ．ｊｐ
よろしくお願いいたします♪
それから、今日はシャルロットとマカロンの試作をしました～
シャルロットはムースは簡単ですが、周りのビスキュイが難しいです。
薄い方が美味しいのだけど、薄く焼くと割れやすい…
この間のマスコットプラリネの後だと
ものすごく軽く感じます。
マスコットプラリネは１カットで十分満足ですが、
こちらのシャルロットは２カットは食べれそう…
マカロンも中のクリームをチョコとフランボワーズのクリームにかえました～
チョコのビターな甘みとフランボワーズの酸味…
この組合せが世界中のパティシエから愛されるのが分かります。
いつも、見て下さってありがとうございます。
５月のステップアップレッスンのご案内です。
ちょこちょこっとお問合わせもいただいておりますので…
(まだ、試作中ですがレッスンまでには間に合わせますね！)
メニューは「サントノレとクグロフ」です。
サントノレはフォンセ生地にシュー生地をのせて
プチシューに飴をからめて、
クリームをたっぷり絞って仕上げます。
シンプルだけど作るとなかなか難しいお菓子です。
飴のカリカリにシュー生地とフォンセ生地の二つの生地のバランス
クレームパティシエールと生クリームで軽いクリームを目指します。
サブメニューのクグロフは
教室で初めてのヴィエノワズリー(菓子パン)の登場ですよ。
たっぷりのドライフルーツ漬けを入れて、贅沢なクグロフに
仕上げています～
生地の発酵と練り方をマスターしてくださいね。
サントノレは２０ｃｍを１台
クグロフは１２ｃｍを１つお持ち帰りいただきます～
サントノレのクレームパティシエールは作ったものをご用意しています。
フォンセ生地は作ったものをご用意していますが、ご自身で作った生地は
お持ち帰りいただきます。
５／１(金) １０時～１３時３０分 満員
５／２(土) ９時 ～１２時００分 満員
５／２(土) １３時３０分～１６時３０分 満員
５／８(金) １０時～１３時３０分 満員
クグロフは発酵の状態がございますので、レッスンの時間に遅れないように
ご注意くださいませ～
こちらのレッスンは卒業生の方が対象となります。
４月１４日以降に空席がございましたら、
後日、一般の方の募集もさせていただきます。
ご予約はこちらまで→ｒａｄｏｕｃｉｒ＠ｍａｉｌ．ｇｏｏ．ｎｅ．ｊｐ
よろしくお願いいたします♪
それから、今日はシャルロットとマカロンの試作をしました～
シャルロットはムースは簡単ですが、周りのビスキュイが難しいです。
薄い方が美味しいのだけど、薄く焼くと割れやすい…
この間のマスコットプラリネの後だと
ものすごく軽く感じます。
マスコットプラリネは１カットで十分満足ですが、
こちらのシャルロットは２カットは食べれそう…
マカロンも中のクリームをチョコとフランボワーズのクリームにかえました～
チョコのビターな甘みとフランボワーズの酸味…
この組合せが世界中のパティシエから愛されるのが分かります。
