クリスマス

みなさん、こんにちは（＾－＾）
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

ホバート(卓上ミキサー)が修理中のため
今日も手での作業。。。
ホバートのないお菓子作りはなかなか大変です。

それから、教室の時計も壊れてしまい…
こんなに次々、モノが壊れていくので
ちょっと怖いです。
と言ってもどれも１０年以上たつモノばかりなので
そういう時期なのかなぁ～

さて、
さくらんぼクラフティの試作です。
１６ｃｍのセルクルで作るのは初めてなので、
分量の確認。



素朴だけど美味しいです。アイス添えようかなぁ。
アイスを添えると倍美味しいです～

１２月のサブリナレッスンですが、
キャンセル待ちもいただいて、ありがとうございます。。
シュトーレンは完売となりました。こちらもご予約いただき、ありがとうございます（＾－＾）

もっとシュトレーンもたくさん作れたらいいのですが、
サブリナももっとできればいいのですが…

なかなか一人でできることに限界があったり。。。
父が先日、大手術をしまして、父のこととか
両親もいつの間にか年老いてきたので、今まで通りいかないこともあったりとか
ただ、こうしてお菓子教室をさせていただいていることに感謝です。
できるだけ、皆さんのご要望にお応えできるように頑張りますね（＾－＾）

教室もクリスマスディスプレイに替えましたよ～



１２月最後のサブリナレッスンに気合がはります！

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サブリナレッスンのご案内

みなさん、こんにちは！
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

冷蔵庫が壊れてから、電化製品が次々と壊れています。
時期って重なるモノなのでしょうか？
卓上ミキサーのホバートも壊れしまい…
今は修理に出していますので、ひたすら手で作っています。

今日はブール・ドゥ・ネージュを作りましたよ～





抹茶とショコラの２種類です。
見た目は分かりませんが…
抹茶は渋みが感じられて、大人の美味しさです。
たっぷり抹茶が入っていますので、なかなかお店で売っているモノでは味わえないと思います。

ショコラにはナッツと入りゴマを入れて、和を感じますよ～

こちらのブール・ドゥ・ネージュも作っていただく…
サブリナレッスンのご案内です～

焼き菓子レッスンのリクエストをいただいておりましたので…
３種類の焼き菓子のレッスンですよ。

さくらんぼクラフティ



ダークチェリーとグリオッティチェリーの２種類を入れて焼き上げます！
さくらんぼとクレープ生地の優しい美味しさです。





ドイツの焼き菓子、バニレトルテ

大好きなマジパンとチョコとアモーンドの組み合わせ。
隠し味にオレンジピールを効かせています。

そして、先ほど、ご紹介しました、ブール・ドゥ・ネージュは
抹茶とショコラの２種類です。

◆さくらんぼクラフティは１６ｃｍのセルクル型をお一人様１台作ってお持ち帰りいただきます。
(タルトのシュクレ生地は作ったものをご用意しています)
◆バニレトルテはサブメニューになりますので、デモストレーションです。
１６ｃｍのマンケ型１台を焼いて、１カット(１/8)お持ち帰りいただきます。
◆ブール・ドゥ・ネージュは２人１組でお作りいただき、各２個ずつお持ち帰りいただきます。

すべての焼き菓子はご試食いただけます～

１２／９（金）　　１０時～１３時３０分　　満席
１２／１８（日）　９時～１２時 　　　　　　　　 午前の部 　　 満席
　　　　　　　　　１３時３０分～１６時３０分　　午後の部 　満席

受講料：６５００円(税込)

今回の焼き菓子レッスンにご参加の方にシュトーレンの販売もさせていただきます。
数に限りがございますので、お一人様１本とさせていただきます。
ご希望の方はご予約の際、シュトーレンのお申込みもご一緒にお願いいたします（＾－＾）



１本　(約１５ｃｍ)　１６００円(税込)　

本日よりご予約承っております。
こちらの↓メールまで
ｒａｄｏｕｃｉｒ＠ｍａｉｌ．ｇｏｏ．ｎｅ．ｊｐ
よろしくお願いいたします♪

☆キャンセル待ちも承ります。よろしくお願いいたします。

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先日の教室

みなさん、こんにちは♪
いつも見て下さって、ありがとうございます。

先日の日曜日は教室でした。
来ていただいた皆様、ありがとうございます。

以前はレッスンが終わってからブログの更新ができておりましたが
最近はレッスンが終わるとものすごくパワーダウンになり
更新が遅れております。ごめんなさい…

さて、
教室の風景です。

タルトを焼いたり、


周りのチョコの仕上げ中


そして、
お茶の時間です。



チョコの扱いがやっぱり大変です。

そんなチョコのお話しの中、
オランジェットの話題になりましたが
お店の名前はジャック・ジュナンでした。
最近、本当にお店の名前が出ません…

それから、クリスマスケーキの話題にもなり…
今日、高島屋のクリスマスケーキのパンフレットを見て、
「これ一番、美味しそう！」と思って、お店の名前を見ると、
生徒さんがおしゃっていたロストさんのケーキでした！！
やっぱりケーキの好み同じですね～

今日は焼き菓子レッスンのケーキも焼きました。





マジパンにぞっこんなので
マジパンを使ったドイツ菓子です。
かなり美味しく焼き上がりましたが、もっとマジパンのよさを際立たせたいなぁ。。
再度試作します～

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今日の教室

みなさん、こんにちは（＾－＾）
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

雨ですね。。。
そんなお天気の悪い中
来ていただいた皆様、ありがとうございます。
無事にお帰りいただけましたでしょうか？
黒川のマーガリンは買えましたか？



仕事でドイツに行かれていた生徒さんから
いただいた、本場ドイツのシュトーレンです～
かなり美味しくて、感動です！
なかなか美味しいシュトーレンと出会うことがなかったのですが、
ドイツのシュトーレンってこんなに美味しいの？と驚きです。
マジパンが大きいのも嬉しい！
ありがとうございました（＾－＾）

さて、レッスンですが、いろいろハプニングもありましたが
無事に出来上がってホッとしております。

最後のチョコレート巻きが一番、大変でしたね^_^;
温度管理が難しいです

やっとこさのお茶の時間です～
今回はかなり豪華ですよ！





さすがの私もお腹いっぱいでタルト・ポワールは食べられませんでした…
でも、できたてよりも1日置いたぐらいの方が美味しいので
また明日にでも。。。

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１１月のステップアップレッスン

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

寒くなったり、暑くなったりと
移ろいやすい秋の空…です

チョコレートの扱いも
こんなに毎日、気温が変わると
なかなか難しい…

チョコレート菓子の中では
１番好きなお菓子
ケッツァコアトルを作りました。



濃厚なチョコのムースにプラリネフレークのサックサックが
何とも言えずに美味しい！

母や姉もケーキを見て
「美味しそう～」とかなりテンションが上がっていました。

そう言えば、この間作ったタルト・ポワールを見た時は
二人のテンションこんなに高くなかったなぁと思うと
焼き菓子ってやっぱり地味なのよね…

さて、
１１月のステップアップレッスン「ケッツァコアトルとタルト・ポワール」に
１席空きが出ました～。

１１／１３(日)　１３：３０～１６：３０ 　満席になりました

ご予約は→ｒａｄｏｕｃｉｒ＠ｍａｉｌ．ｇｏｏ．ｎｅ．ｊｐまで
よろしくお願いいたします♪
　　　　 　　

↓ケッツアコアトル



チョコレートムースの中に
カリカリのプラリネのコンフレークが入っていて
かなり濃厚ですが、毎日でも食べたくなる美味しさです。

サブメニューはタルト・ポワールです。
（タルトポワールはデモストレーションとなりますので、ご試食のみとなります。）



タルト・ポワールの写真はイメージ↑です。
今年は少しレシピ等がかわります。

ステップアップレッスンですので、ケッツァコアトルのショコラ生地、タルト・ポワールのシュクレ生地、
クレームダマンド(アーモンドクリーム)はこちらでお作りして、ご用意しております。
レシピはお渡しいたしますね。