グレープフルーツのタルト

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さってありがとうございます。

Facebookを始めましたが…
よく使い方がわかりません。。。
この間までは、友達が投稿すると
メールでお知らせが来ていましたが、
急にお知らせが来なくなったり。。。
職業の所の写真の承認はいつおりるの？とか
とりあえず、ぼちぼちでいいかぁな～と思いつつ…

さて、グレープフルーツのタルトの再試作です。
こちらで完成！です～





レモンコーディアルも作りました。





この時期、炭酸って美味しい～ですね。

サブリナレッスンの空きがまだあります～
「グレープフルーツのタルトとレモンコーディアル」
おすすめのメニューですので、
ご都合がよろしければご参加くださいね。


６／１３(土)　　１０時～１３時３０分　　空席　 　

定員：４名様
受講料：４８００円
１８ｃｍのタルトをお一人様１台とレモンコーディアル１瓶をお持ち帰りいただきます♪


ご予約は↓こちらのメールで承っております。　
ｒａｄｏｕｃｉｒ＠ｍａｉｌ．ｇｏｏ．ｎｅ．ｊｐ
よろしくお願いいたします♪



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愛すべき焼き菓子

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

昨日アマゾンで
お急ぎ便で本日着で横山秀夫の本などなどを
注文しましたが、まだ届きません…
今は夜の８時を過ぎた頃ですが。。。
本当に今日届くのかしら？

さて、
ステップアップのサブメニューのスコーンの試作です。
今年はスコーンのレシピを少し変えようかと思い…
新しいレシピで焼きました！



真ん中手前はシンプルなスコーン
その後ろは中にチョコレートが入っています。
横のはカリカリをのせています。

今までと配合も少しずつかえています。
ジャムをつけなくても充分おいしい。。
だけど、このスコーンにあうジャムを
かんがえます～

そして贈り物にフロランタンを焼きました～





フロランタンは本当に喜ばれますね～（＾－＾）

最近のお気に入りの金谷ホテルのチーズロードです。



とろけるチーズにどんだけ～というぐらいバターを塗っていただきます。
美味しいものをいただく時はコレストロールのことは忘れよう…

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サブリナレッスンのご案内

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

サブリナレッスンのご案内です～
久しぶりのサブリナレッスンです。
７月からは少しレッスンをゆっくりペースにさせて
いただこうかと思っていますので、
６月中は頑張ります！

以前、レッスンをさせていただいた
グレープフルーツのタルトが再び登場です！





赤い実のグロセイユはピンクペッパーにかわる予定です。



今回はスクランブルものせてます。
紅茶の香りのダマンド(アーモンドクリーム生地)
とスパイスな香りのスクランブルとの相性がとてもいい感じです。
初夏にぴったりの爽やかなタルトですよ～

サブメニューは
レモンコーディアルです。



こちらは炭酸水で割ると最高！です。
去年の夏はこればっかり飲んでいました～


６／１３(土)　　１０時～１３時３０分　　空席　 　

定員：４名様
受講料：４８００円
１８ｃｍのタルトをお一人様１台とレモンコーディアル１瓶をお持ち帰りいただきます♪

ご予約は本日から
↓こちらのメールで承っております。　
ｒａｄｏｕｃｉｒ＠ｍａｉｌ．ｇｏｏ．ｎｅ．ｊｐ
よろしくお願いいたします♪



以前にも少しご案内させていただきましたが
７月からはレッスンのご予約が１カ月前からになります。
８月の基本レッスンはお休みさせていただくこととなりました。
９月からは基本レッスンは基本土曜日のみとなります。
少しレッスンをゆっくりペースにさせていただきますので
何卒、よろしくお願いいたします。



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６月の基本レッスンとステップアップレッスンのご案内

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さってありがとうございます。

６月の基本レッスンとステップアップレッスンのご案内です。

６月の基本レッスンは「パリブレストとグレープフルーツとシャンパンのグラニテ」です。

フランスの伝統菓子に挑戦！！
キャラメルクリームとプラリネクリームの２層のクリームで
軽いけど濃厚なパリ・ブレストに仕上げています。
一度食べると忘れられないおいしさです。



サブメニューはさわやかなグレープフルーツのコンポートに
シャンパンのグラニテをのせて。お家でも簡単に作れますので、
ぜひ覚えたいメニュー！！




　　　６／１９(金)　１０時～１３時３０分 　　　　　満員
　　　６／２０(土)　９時～１２時００分 　　　　　　残1名様
　　　６／２０(土)　１３時３０分～１６時３０分 　　満員

ご予約は↓こちらのメールまで　
ｒａｄｏｕｃｉｒ＠ｍａｉｌ．ｇｏｏ．ｎｅ．ｊｐ
よろしくお願いいたします♪


６月のステップアップレッスンは「レモンのタルトとスコーンとジャム」です。
甘くて酸っぱいレモンのタルト。素朴だけど、また食べたくなる美味しさです。
レモンのタルトのファンも多い一品です。



周りはサクサク、中はしっとりのスコーン。発酵バターを使って、生地の美味しさにこだわりました。
季節のジャムも作りますので、ご一緒にどうぞ。
　　


　　　６／１２(金)　　１０時～１３時３０分 　　　満員　　 　　
　　　６／２７(土)　　１０時～１３時３０分　　　 満員


ご予約は↓こちらのメールまで　
ｒａｄｏｕｃｉｒ＠ｍａｉｌ．ｇｏｏ．ｎｅ．ｊｐ
よろしくお願いいたします♪

昨日、一昨日の教室

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さってありがとうございます。

昨日と一昨日は教室でした～
来ていただいた皆様ありがとうございます。

紅茶のムースは大忙しのレッスンだったはず…
なのですが、年明けからのハードなレッスンが
続いたせいか…
なんだかとっても簡単レッスンに感じました。。。



フロランタンも焼けましたよ～




教室のレッスンスタイルが少しかわります。
ご予約は１カ月前からになります。
また、詳細は後日ご案内させていただきます。

ブルーコーナーのケーキ屋さん

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

今日は吹田(山田)にあるケーキ屋さんブルーコーナーに行ってきました。









実はこちらのお店は
私がホテルで修業時代のシェフがされているケーキ屋さんなんです。
師匠のお店です。

シェフの下で修業をしていなければ
たぶんお菓子教室はできていなかったと思います。
教えていただいたことは数え切れないほどあり、
修業時代は毎日、シェフのケーキの味見をさせていただけることが
楽しみで楽しみで…こんなに美味しいお菓子があるの！といつも感激しておりました。

なので、私のお菓子教室のお菓子もシェフに教えていただいたことが
たくさん詰まっています。



絶対的な美味しさですね。
ミルフィーユを食べた時の生地の香り…
チョコレートの口どけ感…
チーズケーキのバランス…
美味しすぎます！
美味しいケーキは食べてすぐ
また、食べたくなるのです。

お昼は久しぶりに
今井に行きました～





今井より美味しい親子丼を食べたことがありません。

隣のご婦人が
焼き豚とビールを注文し、それからにゅうめん
最後に「わらびもち１個だけ持ってきて」と店員さんにおしゃっていて、
メニューにはわらびもち３個で載っているのに１個を注文するあたり…

通だなぁ…
通は○○セットや○○御前とかは注文しないものなのです…

以前、喫茶店で隣の方がトーストはバターとジャムのハーフ＆ハーフでと注文されていて
トーストの半分はバターだけ塗られたものと半分はバターとジャムが塗られたものが運ばれてきました。
もちろんメニューには載っていません…
通だなぁ。私もトーストを注文する時はハーフ＆ハーフを注文しています。２種類の味が楽しめて美味しい！

さて、それから





梅田にオープンした蔦屋書店に行ってきました～
１日中楽しめそうです。
今度は時間のある時に行こう！

今日と先週の教室

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

今日と先週はステップアップレッスンでした。
来ていただいた、皆様ありがとうございます。

先週は体調を崩してしまい、
声も出ず…みなさんには本当にご迷惑を
おかけし、申し訳ございませんでした。
今後は体調管理を気をつけます。

先週と今日の教室風景です。







教室は緑をテーマに模様替えしておりました。



みなさん、最後の仕上げ中です～

完成！







お久しぶりにお会いする卒業生の方もいらっしゃって
楽しい時間を過ごさせていただきました。
声がでればもっとよかったのですが…すみません。。。

今年に入って
２度も体調を崩してしまい…
少し教室のペースを減らさせていただこうかと
思っております。

去年の秋ぐらいからペースを上げ過ぎて
ほとんど休む間もなく
体を壊していては
生徒さんや周りの方にご迷惑をおかけするばかりですのでね。

また、ブログやＨＰでお知らせさせていただきますので
よろしくお願いいたしますね。