７月と８月のサブリナレッスンのご案内

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

７月と８月のサブリナレッスンのご案内です。

７月は「レモンケーキとフロマージュムース」です。
お菓子の販売でも登場したレモンケーキ！
みなさんからもご好評でしたので、
今回のレッスンメニューにさせていただきました～



シンプルな焼き菓子ですが、
シンプルだからこそ、難しいです。
ちょっとしたコツをぜひマスターしてくださいネ。

そしてサブメニューはフロマージュムースです。
ムースだけどゼラチンを一切使わずに作ります。
かる～いムースにシュクレ生地のサクサク感と
食べた瞬間にレモンの香りが広がって、
夏でも何個でも食べられる美味しさです。



７／１９（土）　１０時～１３時３０分 　満員
７／２３（水）　１０時～１３時３０分　 1名様空きがでました

受講料：６０００円

レモンケーキ（１８ｃｍ）はお一人様１台作って、お持ち帰りいただきます。
デモストレーションのフロマージュムース（６ｃｍ）２個をお持ち帰りいただきます。

レモンケーキとフロマージュムース、どちらもご試食いただきます♪
レモンコーディアルのレシピ付き。




８月は「夏野菜のキッシュと桃のパフェ」です。
キッシュは夏野菜とアパレイユに豆乳を入れて
あっさりめに仕上げます。
チーズとパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろして、
贅沢に焼き上げていますよ～




サブメニューの桃のパフェは夏にぴったりのデザートです。
コンポートした桃とベリーソースとヴァニラとはちみつのアイスが
あいますよ～出来たての美味しさをどうぞ…



８／８（金）　１０時～１３時３０分　満員
８／９（土）　１０時～１３時３０分 満員

受講料：６０００円

キッシュ（１８ｃｍ）はお一人様１台作って、お持ち帰りいただきます。
キッシュの生地はご用意しているものでお作りいただきます。
（暑いので生地を一晩寝かせたものをご用意しております。）
レッスンでお作りいただいた生地はお持ち帰りいただきます。


本日よりこちらの↓メールでご予約を承っております。
ｒａｄｏｕｃｉｒ＠ｍａｉｌ．ｇｏｏ．ｎｅ．ｊｐ
よろしくお願いいたします♪

この間の教室

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

この間の金曜日と土曜日は教室でした。
来ていただいた皆様ありがとうございます。
筋肉痛などにはなっていませんか？
ひたすら力いっぱい混ぜる作業が続きましたね。
お菓子作りは結構体力を使います！

さて、教室の風景を少し～




こんな感じで力いっぱい混ぜ続けます。


完成～



大好きなパリブレストも…
作るのはまた来年かなぁ～

６月で卒業の生徒さんがいらっしゃいました。
1年間通っていただき、ありがとうございます。
あっという間の一年。
その出会いに感謝です。
ステップも頑張ろう！と思います。

パリブレストとレーズンサンド

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

先日の健康診断でコレストロール値が高かったのですが、
ここのところ、毎日のようにプリンを食べていて、
これはまずいぞ…と思いつつ、

今日のおやつは
パリブレストとレーズンサンドです。
どちらもバターをたっぷり使った、バタークリームのお菓子！
さらに卵や生クリームも使っています…

６月の基本レッスンのお菓子のパリブレスト


プラリネ風味のバタークリームにキャラメルクリームと
ラム酒を効かせた生クリームがシュー生地にサンドされていて、
濃厚だけど美味しい～

そして、
こちらもバターの多さでは負けていません。
レーズンサンド


バタークリームとホワイトチョコレートとラム酒のクリームがあう～

お昼に味見で、パリブレスト１カットとレーズンサンドを食べ、
夜にもう一つレーズンサンドを食べて…
本当はパリブレストも食べたかったのだけど…
コレストロールが心配。。。
パリブレストは明日にしよう。

７月の基本レッスンのご案内

みなさん、こんにちは♪
いつも見て下さって、ありがとうございます。

７月の基本レッスンのご案内です。
レッスンメニューは「ガトーフロマージュ」と「トマトとフルーツと白ワインのゼリー」です。

黒糖風味のクラッカー生地を敷いて、しっとりレモン風味に焼き上げたチーズケーキです。
黒糖とチーズの組合せが以外ですが、ものすごく合いますよ～。




トマトのゼリーはホテルでの修業時代にシェフから教えていただいた
スペシャリティーな一品をお家でも作りやすいようにアレンジしたメニューです。
フルーツのコンポートをマスターして下さいね。




　　　　


　　　７／４(金)　　１０時～１３時３０分 　　　 満員
　　　７／５(土)　　１０時～１３時３０分 　　　 満員
　　
(こちらのレッスンは暑い季節になりましたので、７月の第１週目でのレッスンです。) 　　　 　　

キャンセル待ちも承っております。
こちらのメールまでよろしくお願いいたします。
　
↓
ｒａｄｏｕｃｉｒ＠ｍａｉｌ．ｇｏｏ．ｎｅ．ｊｐ

今日の教室

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

今日はサブリナレッスンでした。
来ていただいた、皆様ありがとうございます。

卒業生の方や教室に通っていただいている方々との
４名様でのレッスンでしたので、
ワイワイと楽しく、そして、セルクルを抜く時は
みなさんとのチームプレーがキラリ☆
教室で一人で作っている時はあぁはいきません…

さてさて、
教室の風景です。



準備しています～(暗い…)


こちらにも準備しています～


完成！
絞りがなかなか難しいです。
斜めに格子模様に絞ると美しいのですが…
だんだん、斜めってどっち？と
頭がこんがらがってきます。





再来週はパリブレストです。
卒業生の方からはパリブレストが作るのが一番大変でした…
というお声もチラホラ…
体力勝負のお菓子ですよ～

今日もプリン

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

あれから
プリンをたびたび作っています。



フレンチレストランでの修業時代に
毎日のように作っていたプリンですが、
本当に難しくて、
シェフや先輩や私が作ったものは
同じレシピでも、どれも味は違っていました。
誰よりも美味しいプリンを作ってやろう！
と秘かに思い、励んでいたのを思い出します。

できるだけ、お家で作っても
毎回、同じ仕上がりになるように
生地の温度から湯煎のお湯の温度も
考えながら、試作しています。

プリン毎日食べても飽きません…
とっておきのレシピで
お家で毎日でも作っていただきたいなぁ～

日向夏のソーダー割です～