３月の教室のご案内

みなさん、こんにちは♪
いつも、見てくださってありがとうございます。

今日は久しぶりに小説でも買おうかなと思い、
旭屋書店に行きました。
雑誌コーナーを見ると
tre２号がかなり目立つ所に並んでいて
テンションがあがりました。
そして、またまた地道な営業活動をと思い
並んでいるtreを手にとり、パラパラ見たり
しました…ただ見ただけなんですけどね。

さて、小説なんですが、
ものすごく引き込まれるような本を読みたいけど、
でも引き込まれすぎて、夜更かししてしまうほどのもなぁ…
読んでどんよりするのもなぁ、あんまり泣きたくもないなぁ
とか思いながら、探していると、
なかなか見つけることができず、ウロウロウロウロ。
海外文庫の所まで行ったりしながら、
とりあえず１冊見つけて買いました。
「江戸川乱歩賞受賞作」と「売れてます！」の帯にひかれて買いました。
なんだか、どんよりしてるし、かなり引き込まれそうだし
最初に言っていることと違っておりますが…誘拐児です…


さてさて、３月のお菓子教室のご案内です。


３月のレッスンメニューは
「フルーツのロールケーキとフィナンシェ」です♪







ロールケーキはフルーツをたっぷり使って
ホワイトチョコのクリームとカスタードクリームで
贅沢に仕上げています。おすすめです～
フィナンシェは簡単に作ることのできるお菓子ですので
ぜひマスターしていただきたい１品です。

金曜日は１０時～１３時３０分
土曜日は１２時～１５時３０分
お間違いになられませんように…お願いいたしますね。

ご予約は２月１日の夜１０時からです。
ご予約は→ｒａｄｏｕｃｉｒ＠ｍａｉｌ．ｇｏｏ．ｎｅ．ｊｐまで
よろしくお願いいたします♪


　３／１６(金)　１０時～１３時３０分 満員
　３／１７(土)　１２時～１５時３０分 　満員
　　　 　　
お車でお越しの方はそちらもお知らせくださいませ。
２台しか駐車していただくスペースがございませんので、
先着順となります。ご了承のほど、よろしくお願いいたします。

パン・ド・ジェーヌ

みなさん、こんにちは♪
いつも見て下さってありがとうございます。

２月のレッスン「モンブラン」ですが、
２/１９（日）もレッスンをさせていただくことに
なりました～
２/１７（金）も１名様空きがでましたので、
ご都合がよろしければ、ぜひお申込みくださいませ。
お申込みは　ｒａｄｏｕｃｉｒ＠ｍａｉｌ．ｇｏｏ．ｎｅ．ｊｐまで
よろしくお願いいたします。




モンブランは私も大好きなケーキです♪
３種類のマロンクリームをたっぷり使って
贅沢に仕上げています。

金曜日は１０時～１３時３０分
土曜日は１２時～１５時３０分
日曜日は１２時～１５時３０分ですので
お間違いになられませんように…お願いいたしますね。

　２／１７(金)　１０時～１３時３０分 満員
　２／１８(土)　１２時～１５時３０分 　満員
　２／１９(日)　１２時～１５時３０分 残１名様
　　　 　　
お車でお越しの方はそちらもお知らせくださいませ。
２台しか駐車していただくスペースがございませんので、
先着順となります。ご了承のほど、よろしくお願いいたします。


さてさて、パン・ド・ジェーヌを焼きました～
フランスの伝統菓子です。
素朴だけどしっとりしていて美味しいお菓子ですね。

昨日、今日の教室 フォレノワール

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さってありがとうございます。

昨日、今日と教室でした。
久しぶりの雨です。
足もとのお悪い中、そして寒い中、
来て下さってありがとうございました。

今日で卒業の生徒さんも
いらっしゃって、
みなさんが帰られて
洗いものをしながら、
しんみりしてしまいました。
来月からもう来られないんだなと
思うと寂しくなります。

すでに卒業された生徒さん
もうすぐ卒業される生徒さん
みなさんとまたご一緒にケーキを
作りたいなと思っています。

今年の目標のひとつ
1年１回でもステップアップコースをすることなので
頑張らないとです。

教室の風景です～




テンパリングがかなり大変な作業のようで、
来年からテンパリングはせずに
こちらでご用意しておこうかなと思ったり。
どうでしょう？
２月から６月まで
気合のいるメニューが続きます。
もう少し気合をいれなくてもいいレッスン内容に
見直した方がいいかもしれませんね～
来月のレッスンで生徒さんたちに
聞いてみようかな？

柚子茶

みなさん、こんにちは♪
いつも見て下さってありがとうございます。

先日、神戸の広実先生とお会いしました。
お会いすると、やっぱり素敵で本当に憧れます。
私が先生の教室に通い始めたのはもう、１０年以上も前のこと。
広実先生のお菓子はやっぱり私の原点だなと思います。


先生に連れて行っていただいてお店
レストラン　パヴォーネです。



お魚を中心のメニュー、とても美味しかったです。
六甲道に行かれた際はぜひどうぞ♪
http://pavone610.com

先生のブログでtreも紹介していただいています。
そして、私の大好きなお菓子がいっぱい！！
http://www.hirozanekaori.com/


お知らせです～♪
ありがとうございます。満員となりました。
１月２０日（金）のフォレ・ノワールのレッスンですが
1名様キャンセルがでましたので
ご予約の受付けをさせていただいております。
ご都合がよろしければ、ぜひお申し込みくださいませ～

さてさて、
フォレ・ノワールのレッスンの準備です。
飾りのハートチョコを作りました。
レッスンでは小さいハートチョコは生徒さんに
作っていただきますが、大きいのは準備しています。



それから、去年おだしして
好評だった柚子茶のジャムとワインのグラニテも作りました。
今年も教室でおだししようかと思っておりますので
お楽しみに…

はちみつ柚子茶
ラベイユのレシピを少しアレンジしています～
去年のレシピと少しかえましたよ～

柚子　２個（正味１４５ｇ）
はちみつ　７０ｇ　と　３０ｇ
トレハロース　６０ｇ　←グラニュー糖でもＯＫ




１．柚子はよく洗い水気をとり、半分に切って種を取り
　　果汁を搾る。搾った実と薄皮は取り除き、外皮を
　　せん切りにする。　


２．鍋に柚子の果汁と皮とはちみつ７０ｇとトレハロースを入れ
　　中火で皮がやわらかくなるまで煮る。
　　火をとめて、はちみつ３０ｇを加えてまぜる。


３．煮沸消毒した保存瓶に２を入れてできあがり！
　
お湯と割ったり、グラニテにのせたり…
ヨーグルトやパンとあわせても美味しいですよ。

フォレ・ノワール

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

そろそろ、教室の準備を…と思いまして
フォレ・ノワールの試作です。
工程としては、
スポンジを焼いて、
カスタードクリームを炊いて、
チョコクリームを作る
という感じなので
そんなには難しくない
お菓子なんですが
これが、なかなか作るのに
気合がいります。
たぶんまわりのチョコを削る作業が
大変だからかな…
そんな訳で私も1年ぶりに作ります…
去年、受講していただいた生徒さんたちは、
はたしてお家で作っているのでしょうか？



中のクリームが２層なんですよ～
ミルクチョコのクリームと
カスタードクリームいりのスイートチョコのクリームです。
フォレ・ノワールはクリームと生地がなじんだ
翌日が美味しいケーキですね。


ミントとブルベリーティー
ミント香りに癒されます。

シフォンケーキ

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

みなさん、お正月はいかがお過ごしでしたでしょうか？

私はお正月に姪っ子や甥っ子がやってくるということで
シフォンケーキを焼きました。



トッピングにはいちごやブルベリーにキウイに
栗とかキャラメルソースに生クリーム
自分の好きなものをのせていただきます。



子供たちには、なかなか好評でしたよ。

そして、
教室のディスプレイをかえました～



テーマはかごです。
かごをかわいくディスプレイしたいなと思いながら…


かごの中のうさぎちゃん

今年もよろしくお願いいたします。

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

年末のご挨拶をと思っていたのですが、
ただ今、０時４６分と年があけてしまい
ご挨拶できないまま、
年明けのご挨拶となりました…
今年もどうぞ、よろしくお願いいたします。

そして、昨年お世話になったみなさま
本当にありがとうございました。
みなさまが今年1年も笑顔ですごせますように…

さて、数日前、デコレーションケーキを作りました。
なんだか、ものすごく生クリームのケーキが
食べたくなったのです。
めずらしく…
きっと、ムジカでモンブランを食べたとき、
結構、生クリームが入っていたのですが、
その生クリームが美味しかったからだと思います。

そうそう、ムジカでさりげなく、ケーキを食べながら、
tre２号を読んでみました。
電車の中でtre２号を読んでみたり…
地道にひとり営業活動をしています。

やたらめったらtre２号をカバンから出して
パラパラしている人がいたら私かもしれません…

↓いちごとブルーベリーをサンドして


いつもはクリームにカスタードクリームもいれるのですが
今回はホワイトチョコだけいれました。


完成です♪