お菓子焼いて、焼いてます！

みなさん、こんにちは(^-^)
年末ですね～
何かと忙しい時期ですね。でもお菓子以外のことが何もできていません・・

母からも休みの日、ケーキばっかり焼いてるねと言われ・・
家の用事も後回ししがち。
教室までのスケジュールは組んではいるのですが、ちょっと遅れ気味。
追われています！でも追われると１.５倍くらいのパワーがでます。





さて、リンゴのタルトですが、
ダマンドを敷いて、ふじのリンゴを使って焼きました。
ダマンドを敷くと、いいことしかありません。
タルトの味わいが深くなり、シュクレ生地にリンゴの水分が伝わりにくいので
サクサク感が増します。
ダマンドはクルミ：アーモンドを２：１の割合にしました～

リンゴはやっぱり紅玉がいいかなと
もう一度紅玉で。
タルトタタンはふじを使っていますが、
このタルトは断然、紅玉がやっぱり美味しいです！
フレッシュのリンゴをそのまま焼くので、紅玉の酸味とリンゴらしい味わいが
感じられますよ～

そして、栗とショコラのパウンドケーキも再度焼きました～



↑材料が多いので、計量にも時間がかかります。





いつもは卓上ミキサー+ハンドミキサーを使って作りますが、
教室では生徒さんにハンドミキサーで作っていただくので、
ハンドミキサーで作る時の手順と段取りを考えて
作りました～

以前もちょこっと書きましたが、混ぜ方とタイミングと
型への生地の流し方とか、そのあたりが難しいです。
一緒に作っていただいて、ポイントを押さえていただければ大丈夫です！

ケーキのご注文のメールとかもいただいて、
シュトーレンとかも。。。
ごめんなさい。ちょっと時間がなくてですね。
本当だったら、シュトーレンも作りたかったなぁとか、
教室ももう少し早いタイミングでできれば、
シュトーレンのご予約を聞いたり、
クリスマスのイベントとかしたり、
最近はジャムも全然作れていないですし。何もできていません。。。

ただ、
リンゴのタルトと栗とショコラのパウンドケーキに
さつまいもアイスを合わせていただくと、
美味しすぎませんか？になるんじゃないのかなと思いますので、
まずはそちらに向かって、頑張ります～