ステップアップレッスン １席が空きがでました

みなさん、こんにちは。
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

急なお知らせですが…
３月1日(土)　１０時～１３時３０分のレッスンに
１席が空きがでました。

レッスンメニューは「マロンとカシスのムース」と「チュイール」です。

相性抜群のマロンとカシスのムースの中にはチョコでコーティングした
ロイヤルティーヌが入っていて、サクサクの食感が楽しいムースです。





サブメニューのチュイールは素朴な焼き菓子ですが、
食べだすと止まらない美味しさです。

　　　　　　３／　１(土)　　１０時～１３時３０分 　　　 １席空きがでました～

ご予約はこちらまで→radoucir@mail.goo.ne.jp　　　
よろしくお願いいたします♪

初めてお申込みの方はお電話番号もお知らせくださいませ。
メールをお送りさせていただいたときにエラーでかえってきてしまう
場合がございますので…

クッキーの試作と３月のお菓子教室

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

今日の大阪はお菓子日和でした。
少し寒いぐらいが、お菓子を作るのも食べるのも
ちょうどいいです。

さてさて、
クッキーの試作です…



ロザスとチョコチップクッキーです。
ロザスはシナモン風味のクッキーに柚子を入れたら美味しいかも！と
自家製柚子ジャムをアクセントに入れてみました。
シナモンと柚子があう～

チョコチップは素朴だけど、こういう素朴なクッキーがやっぱり
好きです。

今週末はステップアップレッスンですよ～
計量できるものだけでもと
準備しています。



布をかけておいてます…


皆様、どうぞお気をつけてお越しくださいませ～


それから遅くなりましたが…
３月の基本レッスンのご案内です。
フルーツのロールケーキとフィナンシェです。

ふわふわの生地にたっぷりのフルーツと
ホワイトチョコ風味にカスタードクリームと生クリームを入れて
巻きます！




サブメニューはフィナンシェです。
去年ご好評だった塩キャラメルのフィナンシェの予定です♪



　　　３／２１(金)　　１０時～１３時３０分 　　 　　 満員
　　　３／２２(土)　　　９時～１２時００分 　　　 　 満員
　　　３／２２(土)　　１３時３０分～１６時３０分 　 満員


キャンセル待ちもお伺いしております。

こちらまで→ｒａｄｏｕｃｉｒ＠ｍａｉｌ．ｇｏｏ．ｎｅ．ｊｐ
よろしくお願いいたします♪
　　　　 　　

それからなんですが…
４月はご予約をお伺いしていますので
５月からご予約方法が少し変わります。

５月のご予約は４月の始め頃からの受付けとなる予定です。
レッスンにご参加いただいた方のご予約方法はそのままです。
(翌々月のご予約をしていただけます。)

いろいろとお声をいただいておりまして
できるだけ改善していきたいと思っておりますので
何卒、ご了承くださいませね。

昨日と一昨日の教室

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございました。

昨日、一昨日と教室でした。
寒い中、来ていただいた皆様ありがとうございます。

大忙しのモンブラン…
バタバタでいろいろと
ご迷惑もおかけしてしまいすみませんでした。
反省しております。
だいぶんと前から反省ノートを作って
毎回見て気をつけているのですが
もっともっと気をつけていきたいと思っています…

教室の風景です。

始まる前～
穏やかな日差し


焼けたタルトにチョコをぬっています。


チョコカスタードをしいて、マロングラッセをのせて…


生クリームを絞って、いよいよマロンクリームです！





難しいけど、楽しい～



そして、完成！
なかなか手間がかかるモンブランですが、
やっぱり自分で作ると美味しい～
ぜひ、皆様、お家でもお作り下さいネ。


ご質問いただいていた鍋ですが、
エコクリーンスーパーデンジシチューパンの１５ｃｍです。

ホワイトデー

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

ホワイトデーのギフトの試作です。
ぐるぐるクッキーは
パートブリゼ(練りパイ生地)とサブレショコラがうずまきに
なっています。
パイ生地とサブレ生地の食感の違いと
しょっぱいのと甘いのとのバランスがいいです。



それから
ブール・ドゥ・ネージュ



以前クリスマスギフトでご好評でしたので
また作ってみました。



ジャムとクッキーの詰合せとか
クッキーだけの詰合せとか
紅茶とクッキーとか
考えています。

２月のモンブランレッスンに空きがでました

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

２月の基本レッスン「モンブラン」に空席がでましたので、
ご案内させていただきます。

タルト生地にチョコをコーティングして、チョコカスタードと
生クリームと３種類のマロンクリームをたっぷり絞ります。



お一人様１０個（６ｃｍの大きさのもの）お持ち帰りいただきます。

　　　２／２１(金)　　１０時～１３時３０分 　　 　　 満員
　　　２／２２(土)　　　９時～１２時００分 　　　 　 １席空きがでました
　　　２／２２(土)　　１３時３０分～１６時３０分 　 満員


おやつに
ヨーグルトソルべもご試食いただきます！


ヨーグルトソルべはレシピもお渡しいたしますね。

ご予約はこちらまで→ｒａｄｏｕｃｉｒ＠ｍａｉｌ．ｇｏｏ．ｎｅ．ｊｐ
よろしくお願いいたします♪
　　　　 　　

マスコットプラリネたびたび

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

またまた、
マスコットプラリネです。
ふと…
キャラメル生クリームを間にいれたらどうだろう？
ラムレーズンもいいかも？
と思いつき、
再度試作です！



できました！
さすがに、こうたびたび作ると
手際もいいぞ～

作るたびにだんだん大きくなっています。
口金を変えて、絞りも変えてみました。



間にキャラメル生クリームがはいったの
分かりますでしょうか？
ラムレーズンは見えないのが残念…

やっぱり、
キャラメル生クリームがはいると
さらに美味しい！！
食べた時の食感がバタークリームと生クリームの
２つの感じがいいです。
ラムレーズンは入れても入れなくてもどっちでもいいかも～

ふと…
これと、クレープ２つ食べられるかな？
お腹をへらして来て下さいネ～♪

こちらのステップアップレッスンの募集は
３月のはじめ頃になります～

ヨーグルトソルべとチュイール

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

今日、大阪は雪が降っていました。
数日前の暖かかさは何だったのでしょうか？

そんな雪がちらつく、寒い中…
冷たーいヨーグルトソルべはいかがでしょうか？



冷え冷えになりますが、
できたてのソルべは本当に美味しい～
イチゴジャムとあいますよ。

モンブランのレッスンでご試食いただきますね。
ヨーグルトソルベはレシピもお渡しいたします。
イチゴジャムはステップアップレッスンで登場しますよ！

そして、
ステップアップレッスンのサブメニュー
チュイールです



焼きたて、サックサック！
チュイールは卵黄を使わずに卵白だけで作ります。
フィナンシェも卵白だけ使うので、作り方も似ています。
でも、食べたら全然違います。どちらも美味しい。

マロンとカシスのムース

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

ステップアップレッスンの試作です。
マロンとカシスのムース！





マロンとカシスって本当に
相性が抜群です。
チョコとプラリネでコーティングしたロイヤルティーヌが
中に入っているのですが…分かります？
このサクサク感がいい感じです。
ステップアップレッスンらしいムースですよ～