チーズケーキとさくらんぼのジャム

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

７月のお菓子教室のチーズケーキで
使うビスケットとチーズです。





↑チーズの大きさが分かるようにマッチを置いてみました。
なかなかの量でしょ。

焼けました～
チーズケーキ、簡単なのに美味しい！！


ところで、
このところ、頭を悩ませているのが
ステップアップレッスンのことなんですが、

抹茶のムースとブルトンヌは少し涼しくなった
１０月がいいかなと思ったりして、
９月にレモンタルトと
サブにチーズムースみたいなのにサクランボソースをかけて…
はどうかな？
レモンタルトのサブにしていたスコーンとジャムは
ミルクレープのサブにして…
とかいろいろ考えていたのですが、
サクランボは９月には出ていないようで、


７月にレモンタルトは作るのに暑すぎるかな、と思ったり
うーん、難しい…

とりあえず、さくらんぼのジャムを作りました。
赤ワインとシナモンを入れてます。


さくらんぼのジャムとプラリネクリームをパンにのせて。
最初にさくらんぼのジャムを楽しんで、次にプラリネを楽しんで
最後はさくらんぼでしめたいから、もう一度プラリネを楽しむという
とっても贅沢なトーストです。


友人からフルーツソースをいただいたので、
ヨーグルトにかけたり
ソーダーで割ったりしていただいています。
ソーダーで割るのおすすめですよ。ミントをいれるとさらにいいです。

９月のお菓子教室

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さってありがとうございます。

９月のレッスンはいちじくのタルトとグラス・ショコラです。
いちじくのタルトは教室でも人気のメニューですね。
グラス・ショコラはコーヒーのグラニテとあわせて、パフェ風な感じで
ご用意しています。





　９／２１(金)　１０時～１３時３０分 　満員
　９／２２(土)　１２時～１５時３０分 　満員

９月のレッスンはどちらも満員となっておりますので
８月１日の夜１０時からのお申し込みの受け付けは
ございませんので、申し訳ございませんが
何卒、ご了承くださいませ。

キャンセル待ちはお伺いしておりますので
ございましたら↓こちらまで
ｒａｄｏｕｃｉｒ＠ｍａｉｌ．ｇｏｏ．ｎｅ．ｊｐ
よろしくお願いいたします♪

ステップアップレッスンの試作

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

今日は朝からステップアップレッスンの試作です。
抹茶とチョコのムースの飾りつけ用のマカロンとブルトンヌです。
午前中には終わる予定だったのですが
思いのほか時間がかかってしまいました。。

この間も作ったショコラのマカロン。
レシピをかえて再チャレンジです。



これが、なかなか思っている味と食感になりません。
もう一度作らないとな～
難しい…

サブメニューのガレットブルトンヌです



レッスンは８月の猛暑の時期はやめて、
９月のはじめにできたらなぁと思っているのですが、

９月のはじめは、きっとまだ残暑が厳しいですよね。
そんな暑い中、この柔らかい生地を扱えるのかしら？と
今日、作っていて、かなり不安になりました。

試作も終わって、お茶にしようかと…




暑いので、もっさもっさのマカロンとブルトンヌと
いう気分ではなく、
さっぱりとしたグレープフルーツとシャンパンのグラニテで…

９月の暑っい時期にやっぱりブルトンヌってどう？なんでしょう？
口の中の水分を全部もっていかれそうだし…
メニュー、見直そうかな。。

ミルクレープはいちごが終わりましたので、
来年の春の予定です。すみません…

昨日と今日の教室

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

梅雨ですね。
そんな、どんよりしたお天気の中、
来て下さった生徒のみなさん
ありがとうございます。

今回のレッスンは
体力勝負でしたね～？
とにかく、力強く混ぜる、混ぜる…
筋肉痛になられていませんか？

さてさて、
ちょこっと教室の風景です。



最後のクリームの絞りです。
これが、なかなか難しい…


完成です。
出来上がった時の達成感がいいですね。


パリブレストは大好きなお菓子なんですが、
教室の時にだけしか作らないので
また、来年までさようなら…

でも、教室のメニューのほとんどが
レッスンの時しか作っていないような…

パリブレスト

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

６月のレッスンのパリブレストの試作です。
パリブレストを食べると
やっぱり、パリのお菓子だなと思います。
濃厚なクリームがパンチがあって美味しい。





紅茶のムースのあとだと
どのお菓子も簡単に作れる感じがしますね…

さてさて、
甘夏のジャムを作りました。
ラムレーズンもいれて、
甘夏のほんのりした苦みがいいです。





レモンのタルトとチョコレートのタルトです。
本当にタルト好きだなと思います。
またまた、レモンのタルト。
酸っぱくて、甘くて、パリらしい
美味しいなぁとあとからじわじわくるお菓子です。

チョコレートのタルトは甘さ控えめ。
お好みで甘夏のジャムをのせて食べても美味しいです。


プチマルシェ風～

コーヒーセミナーのお知らせ

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

コーヒーセミナーのお知らせです。



先日、少しお知らせしました
コーヒーセミナーの詳細がきまりました～

長年、コーヒー屋さんで働いていた講師の方をお迎えし、
コーヒーの基礎知識のお話しから、
淹れ方や、豆を変えて、テイスティングなど教えていただきます。
質問事項にもお答えいただけますよ。

コーヒーがお好きな方、興味のある方は
ぜひ受講して下さいネ。
美味しいコーヒーの淹れ方を知ることで
もっとコーヒーが好きになると思います。

日時：８月１８日(土)　１１時～１３時頃（お茶の時間によって、少しのびるかもしれません。。）

場所：radoucirお菓子教室（南海高野線　初芝駅より徒歩１０分）

定員：６名様　（残１名様）

受講料：２５００円（税込）

コーヒーにあう、ちょっとしたお菓子をお茶の時間ご用意しています♪


ご予約は→ｒａｄｏｕｃｉｒ＠ｍａｉｌ．ｇｏｏ．ｎｅ．ｊｐまで
よろしくお願いいたします♪

＊お菓子教室にご参加いただいたことのない方でも
　受講していただけます～(女性限定です)

＊駐車場は満車となっておりますので、お車でお越しの方は
　駅前などのパーキングにご駐車下さいませ。

ご参加、お待ちしております♪

さてさて、余談ですが…
上のコーヒー豆の写真どこかで
見たことがあるなぁ…と気づかれた方？
いらっしゃいますか？
そうなんです、tre１号のＡＬＤＩＮを紹介したページで
使っている写真なんですよ～