バレンタインチョコ

みなさん、こんにちは(*^^*)
ご無沙汰しています。

お菓子は時々は作ってはいるのですが、
写真を撮って、ブログやフェイスブックにあげることが
なんだか、とてもハードルが上がるというか。。。
ただ作って食べたいなぁ～という感じの
この頃。
なので、なかなか更新できないでいて、ごめんなさい。

さて、
先日、バレンタインチョコを作りました！



新作のチョコはカフェのガナッシュの下にフォユティーヌとチョコを合わせた生地を敷いて
チョコでコーティングしました。
ガナッシュはアングレーズがベースになっていて、くちどけ感がとてもいいです(^-^;

一人で作るのは、なかなか大変で、
テンパリングして、チョコが固まる前に、金粉をのせないと
でも、トリュフもコロコロさせないとと
バタバタで。。
教室の時は皆さんで作業していたこともありますが
よくタルトタタンも作っていたなぁ～と
我ながら感心していました。

あのパワー戻ってくるのかしら？