昨日の教室 イチゴのタルト

みなさん、こんにちは^_^
いつも見てくださって、ありがとうございます^_^

昨日はいちごのタルトのレッスンでした。
来ていただいた皆様ありがとうございます。



いろいろご協力いただいて
ありがとうございます^_^
皆様、ケーキもお持ち帰りいただけてよかったです。






いただいた食パン
朝、焼いていただきました^_^
美味しかったです～！ありがとうございます

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４月のステップアップレッスンと基本レッスンのご案内

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

ＷＢＣ盛り上がっていますね～。
何度も何度も手に汗握る場面がありました。
日本のチームの底力を感じ、感動し、応援し、
来週からはアメリカで準決勝が始まります。
頑張ってほしいです（＾－＾）

さて、４月のレッスンのご案内です～（＾－＾）

ステップアップレッスンは
生徒さんからのリクエストで１年ぶりに復活したメニュー
｢マスコットプラリネとクレープ｣です。



プラリネ風味のバタークリームとカリカリのアーモンドの
キャラメリゼの相性が抜群です。
生地の間にキャラメル生クリームも入れて、
食感と味の違いのバランスが美味しいケーキです。

サブメニューはクレープです。
もっちもっちのクレープ生地に
いちごジャムとチョコレートをのせたもの２種類
お召し上がりいただきます♪
いちごジャムはレシピをお渡しいたしますね







　　　４／８(土)　　１０時００分～１３時３０分　 満席
　　　４／９(日)　　　９時００分～１２時００分 　満席　　 　
　　　４／９(日)　　１３時３０分～１６時３０分 　満席　　 　
　　　 　　　

　　　
基本レッスンは「フルーツのロールケーキとフィナンシェ」です。

ふわふわの生地にたっぷりのフルーツと
ホワイトチョコ風味のカスタードクリームと生クリームを入れて
巻きますよ～



サブメニューはフィナンシェです。
今年も人気の塩キャラメルのフィナンシェに決定です～



　　　４／２２(土)　　１０時００分～１３時３０分　　満席 　　 　　
　　　４／２３(日)　　　９時００分～１２時００分 　 満席
　　　４／２３(日)　　１３時３０分～１６時３０分 　満席　
　　　

ロールケーキは１７ｃｍの大きさのものを
２本お持ち帰りいただきます～



ご予約はこちらまで→ｒａｄｏｕｃｉｒ＠ｍａｉｌ．ｇｏｏ．ｎｅ．ｊｐ
よろしくお願いいたします♪

昨日の教室

みなさん、こんにちは（＾－＾）
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

昨日は｢サントノレとレーズンサブレ｣のレッスンでした。
来ていただいた、皆様ありがとうございます～



プチシューに飴をつけて、



最後の仕上げです～





飴のカリカリ感やクリームのフレッシュ感は
やっぱり、出来たてが最高です～


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昨日、一昨日のいちごのタルトレッスン

みんさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

昨日、一昨日はいちごのレッスンでした。
来たいただいた、皆様ありがとうございます。

イチゴはやっぱり、タルトの王道！ですね
かわいくって、華やかで、美味しい

おのずと、テンションも上がります～



そして、マカロン！



チョコとプラリネクリームにオレンジピールをのせてます。



お茶の時間です～







ゆずカードとみかんをいただきました。
どちらも美味しくいただいています！
ありがとうございます（＾－＾）

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この間の教室

みなさん、こんにちは^_^
いつも、見てくださってありがとうございます。

一昨日はショコラレッスンの最終日でした。
寒い中、来てくださった皆様ありがとうございます^_^

最終日ということもあり
バタバタ度合いはちょっとは
マシになったかも。。
芸能情報で盛り上がったりしましたし。
（衝撃な情報もありましたが‥）





ショコラとタルトタタンが
終わるのは、なんだか寂しいです。もう食べれないかと思うと
作ったら食べれるのですけどね。

生徒さんから
美味しい〜と言っていただけると
俄然、やる気も２倍３倍と膨れ上がり、
美味しいモノをもっともっとと
求めます！

次はいちごのタルトとマカロンです〜
ご期待くださいね〜

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基本レッスンとステップアップレッスンのご案内

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

また急に寒くなりましたね。。
今日は材料の買い出しに行く予定だったのですが、
寒いのと雨とで、出掛けるのはやめにして、
急ぎのモノだけ送ってもらうことにしました。
家でゆっくりする時間ができたので、
録画撮りでたまっていた相棒を見ることが出来ました。

さて、２月３月の基本レッスンのご案内です。

メニューは｢いちごのタルトとマカロン｣です。


サクサクのタルト生地にクレーム・ダマンド(アーモンドクリーム)とピスタチオクリーム
そして、クレームパティシエール(カスタードクリーム)をのせて、
フレッシュないちごをたっぷりのせます。

いちごのタルトはやっぱり美味しい～

サブメニューはマカロンです。

難しいお菓子のひとつマカロンの登場です。
失敗しないコツを覚えて、お家でも
上手にマカロンを作れるようになりましょう！



マカロンはイメージです。
どんな味になるかはまだ決まっておりませんが、
決まり次第、ご案内させていただきますね～

２／２４(金)　　１０時　～１３時３０分　　　　 満席
２／２５(土)　　　９時　～１２時　　　　　　　　満席
２／２５(土)　　１３時３０分～１６時３０分 　 満席 　　
　　　
３／２５(土)　　　９時　～１２時　　　　　　　　満席
３／２５(土)　　１３時３０分～１６時３０分 　 満席
　　　

ご予約はこちらまで→ｒａｄｏｕｃｉｒ＠ｍａｉｌ．ｇｏｏ．ｎｅ．ｊｐ
よろしくお願いいたします♪
　　　　 　　


それから
３月のステップアップレッスンのご案内です。

メニューは「サントノレとレーズンサブレ」です。
シンプルだけど、どちらも人気のお菓子です。




サントノレはフォンセ生地にシュー生地をのせて
プチシューに飴をからめて、
クリームをたっぷり絞って仕上げます。
絞りが難しい！です。

飴のカリカリにシュー生地とフォンセ生地の二つの生地のバランス
クレームパティシエールと生クリームで軽いクリームを目指します。



サブメニューのレーズンサブレは
バタークリーム好きの私が大好きなお菓子です。
お家で作るレーズンサブレは格別に美味しいです！

サントノレのクレームパティシエールとフォンセ生地は作ったものをご用意しています。
レーズンサブレのサブレ生地は焼いたものをご用意しています。
レシピをお渡しして、作り方をご説明させていただきますね。

　　　３／１２(日)　　　９時　～１２時　　　　　　　　満席
　　　３／１２(日)　　１３時３０分～１６時３０分 　 満席 　　
　　　
ご予約はこちらまで→ｒａｄｏｕｃｉｒ＠ｍａｉｌ．ｇｏｏ．ｎｅ．ｊｐ
よろしくお願いいたします♪

先日のショコラのレッスン

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます（＾－＾）

先日のショコラのレッスンに
来ていただいた皆様、ありがとうございます。

予想通りのバタバタで、ものすごく時間が押してしまって
ごめんなさい～
ショコラ５種類とタルトタタンはなかなかの
ハードなレッスンでしたね。。

でも、ショコラが５種類そろうと
やっぱり華やかです（＾－＾）

さて、レッスンの風景です～

半年以上前からブランデーに漬け込んだチェリー


オレンジピールにチョコレートをつけて…


パヴェ・ド・ショコラもカットして…


ショコラ・テも型に流します。




タルトタタンも焼き上がってきましたよ～もう少しやくと。。


だいぶんとギュッと詰まってきましたね


ようやっとのお茶の時間です～


タルトタタンとショコラ５種類はボリューム満点で
みなさん、全部食べきれずにお持ち帰りいただきました～




次回のショコラレッスンもよろしくお願いいたします～

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ステップアップレッスン ショコラ

みなさん、こんにちは^_^
いつも、見てくださって、ありがとうございます。

先日、高島屋でバレンタインのパンフレットをもらい、
中を見ると、ベルばらの漫画の描き下ろしが掲載されていました。
パンフレットラックに、お一人様一冊でお願いします。の注意書きがあり
ベルばらのファンが一杯持ってちゃうのかな〜？と思いつつ
漫画を拝読、ベルばらのファンは感動するのかな〜？
と冷静に読み終え、それでも、ベルばらの愛蔵版は持っているので、
箪笥の奥から引っ張り出してきて、久々に読んじゃう？
イヤ、今は読めない。
そう、ショコラのレッスン準備に追われております。

大変、遅くなりましたが、
１月、２月のショコラのレッスンのご案内です〜



チェリー・ボンボンにトリュフそしてオランジェット、パヴェ・ド・ショコラなど
ショコラを堪能していただきますよ～

サブメニューはタルトタタン！



こちらはデモストレーションでのレッスンです。
りんごの酸味とキャラメルの甘みとパイのサックサックと
シンプルだけど美味しさが凝縮されています。


１／２７（金）　　１０：００～１３：３０ 　満席
１／２８（土） 　 ９：００～１２：００ 　　満席
１／２８（土） １３：３０～１６：３０ 　　満席
２／１２（日） ９：００～１２：００ 　　　満席
２／１２（日） １３：３０～１６：３０ 　　満席


キャンセル待ちも承ります。
こちらまで→ｒａｄｏｕｃｉｒ＠ｍａｉｌ．ｇｏｏ．ｎｅ．ｊｐ
よろしくお願いいたします♪
　　　　 　　

今日の教室 ミルフィーユ

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

今日はミルフィーユのレッスンでした！
昨日から今日は寒くなる寒くなると聞いていましたが、
予報通りのかなりの寒さでした。風も強くて、
そんな、家から一歩も出たくない日に
来ていただき、本当にありがとうございます。

無事にお持ち帰りいただけましたか？

手間ひまはかかりますが、
やっぱりお家で作るミルフィーユは美味しい～ですね。



そして、りんごパイ



りんごパイも大好きです！





やっとのお茶の時間です～



ミルフィーユは時間をおくと、
全体が馴染んで、また違った美味しさです～
お家でもう一切れ、ぜひお召し上がりくださいネ（＾－＾）

それから、
ショコラのレッスンのご案内が遅れておりまして、
ごめんなさい～

サブメニューはタルトタタンです。

ショコラのレッスンは満席となっております。
さくらんぼのブランデー漬けに限りがありまして、
追加レッスンもできない状況で、すみません。

近日中にご案内はアップさせていただきます～




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新年あけまして、おめでとうございます。

みなさん、新年明けまして、おめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。

２０１７年が始まりました～
去年は父が大病を患い、大手術をしました。
１１月に無事に退院し、
今年のお正月も
家族みんなで迎えることができ、
本当にありがたいなぁと思います。
いつもと変わらない毎日を過ごせることに
感謝の気持ちを忘れないように。。

さて、

お正月の恒例行事？となりました
パート・フィユテ(パイ生地)のお菓子作りです。

今年もミルフィーユから始まります～





少し時間がたって、
全体が馴染んだぐらいが美味しいです～

それから、タルトタタンの試作です。


型からはずすのは明日以降になりますので、
また出来上がりは後日。。。

さて、今年で一旦、終わりになります
基本レッスン｢ミルフィーユ｣のレッスンのご案内です。
サクサクのパイ生地にカスタードクリームと生クリームといちごを
たっぷりサンドしました～。自分で作るミルフィーユは美味しい～ですよ。
サブメニューはリンゴパイです。
パイ生地にアーモンドクリームとリンゴ煮をのせて焼き上げます。
大好きなリンゴパイ♪おすすめですよ～





　　　１／１４(土)　　　９時～１２時００分 　　 　　 満席
　　　１／１４(土)　　１３時３０分～１６時３０分 　　 満席

暖房を切っての作業となりますので、
みなさん、温かくしてお越しくださいね～


キャンセル待ち承ります→ｒａｄｏｕｃｉｒ＠ｍａｉｌ．ｇｏｏ．ｎｅ．ｊｐまで
よろしくお願いいたします♪