色付け

ちょっと時期が遅くなっちゃったんだけど、赤紫蘇を投入です。
梅酢がいい色になって、香りも良いです！
今のところ、カビは大丈夫



今年は、この梅干をどうしてもあげたい人がいるので、
近くの自然食品スーパーから、無農薬の赤紫蘇を購入。
（といっても、いつもなるべく無農薬のものを探していますが。。）

葉を洗っている時に、青虫がいました。
これって、無農薬の証で良いことだよね？？
え？普通にいるって？？
でも、虫が苦手な私としてはちょっと抵抗感あり



約1kgの紫蘇を洗って、絞ってアクを取ります



毎年同じ写真になってるけど
キレイな赤紫色になりました。
梅に色づくまでもう少し漬け込んで、
8月に入ったら天日干しをして完成
最後までカビに注意して待ちましょう。