簡単「京ラフラン」の蒸し炒め

　「京ラフラン」という野菜、ご存知ですか？
　京都大学と京都市が開発した新しい野菜なんだそうです。
　「大根とキャベツ・コールラビから生まれた新しい野菜」とのこと。アブラナ科の野菜をかけ合わせたんですね。
　　　　　旬は春。こんな感じで、スーパーで売っています。値段はホウレンソウや小松菜と同じくらいです。（今日は100円でした。）
　　　　　茎は、太めでアスパラみたい。加熱すると甘くて美味しいです。
　　　　　葉先は、つぼみも付いていて、菜の花みたいです。味も、菜の花のようなほろ苦さがあります。

　今回は、簡単に蒸し炒めにしました。
　材料を入れてから火をつけるコールドスタート調理なので、あわてずにできますよ。

　　　　京ラフランの蒸し炒め　
　　　＜材料＞
　　　・京ラフラン　１パック（約200g）
　　　・オリーブオイル　大さじ１
　　　・塩　少々
　　　・酒　大さじ２
　　　・水（またはチキンスープ）　大さじ２
　　　＜道具＞
　　　・ふたのできるフライパン（または厚手の鍋）

　　　(1)
　　　　洗って、４〜５センチほどの長さに切ります。
　　　(2)
　　　　火にかけていないフライパンに、まず茎を入れます。
　　　(3)
　　　　茎の上に葉っぱをのせて、オリーブオイルをひとまわし。
　　　(4)
　　　　酒と水も、ぐるっとかけて、塩を全体にふります。
　　　(5)
　　　　ふたをして、中火〜強火。蒸気で蒸し炒めになるように２〜３分。ときどき混ぜてくださいね。
　　　(6)
　　　　できあがり。ブラックペッパーをかけても美味しいです。
　酒を紹興酒にして、油をゴマ油にすると中華風になります。ウインナーやベーコンを一緒に入れても美味しいです。

　　　(おまけ)
　　　
　　　パックの裏のレシピは「バター炒め」と「からしマヨネーズ和え」。バターを蒸し炒めの最後に加えてもいいですね。
　　　生食もできるとか。今度試してみようと思います。

　ちなみに「ラフラン」という名前は、大根の学名「ラファヌスサティブス」の「ラフ」とキャベツの和名「カンラン（甘藍）」の「ラン」から名付けられたということです。
　コールラビは、ドイツ語。コールはキャベツのことで、キャベツの仲間の茎がカブのように球形になった野菜です。
　　　これは、京都産のコールラビ。面白い野菜ですよね。