第692号 海草で体調を整える～ひじきの煮物

お正月が過ぎ去り、色々なご馳走で体はびっくり。
こんな時こそ、海草で体調を整えたいもの。

お嫁さんのご実家からたくさんの干しひじきを頂戴していた。
煮物にしようと台所に立った。

具材～干しひじき、人参、つきこん、焼き豆腐、小あげ、絹さや

調味料～サラダオイル、味りん、日本酒、顆粒かつおだし、昆布茶、めんつゆ。

一時間ほどかかって出来上がったのがこれ。

　

（つきこんは、からいりして、水分を飛ばした。
きぬさやは、緑を入れることによって、綺麗に見える。
一緒に煮ると色が薄くなってしまうので、別なべで茹で、
盛り付けの段階で飾るべきだった。）

ひじきの煮物を作ったのは、これで５回は超えている。
回を重ねるにしたがって、味に深みを感じるようになった。

今回もお隣、姉にお福分け。
男の料理に、果たして合格のサインは出るだろうか？


ミカエル