三元豚で

今日の夕食に、三元豚(さんげんとん)を使いました。

その三元豚の、やや厚切りロースを買ってきました。
ステーキ用としては薄い切り方なのですが、
我が家では、薄切りが好みですので、厚切りを買うことは、まずありません。

ところが、今回は、きれいなお肉で、美味しそうだったので、
買うとすれば、どのようにして食べるかを、主人と話しました。
二人とも、『あの方法…』ということで、意見が一致。

それは、アメリカの友人ご夫婦のお招きで、彼らのお宅に伺った時のこと。
豚肉の薄切り…と言っても、日本の焼肉用くらいの厚さだったでしょうか、
それに塩コショウをし、小麦粉をうっすらと付けて、オリーブオイルで焼くだけ。
…だけ…なのですが、これがとても美味しかったのです。

その頃は、私はお肉をあまり食べていませんでしたから、
たまに作って食べるメニューは、とても限られたものだったと思います。
そんな時に食べたあの味、あの食感は、とても衝撃的でした。

それで、今日の我が家の夕食も、あの時のように焼くだけ…にしました。
豚肉をラップに挟んで、包丁の背で少し叩き、少なめの塩コショウ。
糖質制限をしている我が家ですから、小麦粉の代わりに使うのは、
アーモンドプードルです。
それを、はたくようにつけて、フライパンで焼きました。

アメリカでごちそうになったものと同じようにできたかどうかは、わかりません。
でも、私としては、我が家の新たなメニューとして使えるわと思いました。

主人も美味しかったようですが、もう少し薄く切ってある豚肉の方が、
我が家としては食べやすいということになり、次回からは、
もう少し薄切りを買おうということになりました。

糖質制限を始めてから、我が家のメニューがぐっと増えています。
「糖質制限をすると、何を食べればいいのですか？」と尋ねられることがありますが、
食材としては、かなりの種類が食べられますから、
ちょっとした工夫で、充分満足できると思います。
ポイントは、主食(ごはん、麺、パン)を食べませんので、
おかずは薄味にすることです。

簡単にできる今日のメニューは、糖質制限食にお薦めです。


　我が家の西側の窓から、秋のような青空が見えていました。