旬の食材

今日の夕食は、白菜と豚バラ肉のミルフィーユです。

北海道では、７月から１０月が旬の白菜。
白菜と言えば、冬野菜のイメージですが、
夏は、北海道産が、ほぼ市場をにぎわすとのこと。
生産量は、全国第３位といいますから、ちょっと驚き…です。

買う時には、外葉のあたりがちょっと濃い緑だったので、
硬いかしらと思って、半分心配だったのですが、
食べてみると、そんな心配はどこへやら…。

あまり大きくなくて、４分に１に切った白菜ではありましたが、
豚バラ肉２００ｇを使ってのミルフィーユ。
白菜にバラ肉を挟みこみながら重ねたものを、４ｃｍほどの幅に切り、
お鍋に並べます。
少量のお水と砕いたコンソメスープ１個分を入れて、弱火にかけます。
出来上がる前に、バターを少量入れて仕上げます。
二人分の夕食メインとしては、充分の量になりました。

２年ほど前は、豚のバラ肉を２５０ｇ使ったように記憶していますので、
全体的に、食べる量が少なくなってきたのかもしれません。

今日は、他に、ワカメとお豆腐、エノキの卵とじのおすまし汁。
レタス、ブロッコリー、蒸し大豆などの野菜サラダ。
副菜には、お豆腐と刻みキャベツを、
とろけるチーズとマヨネーズ少量で味付けしたハンバーグ。
お豆腐を水切りした方が良かったのですが、
それでも、トロリとしたハンバーグ風にできあがりました。
いずれも、主人には好評でしたので、良かったです。

北海道にいる間に、あと何度か、ミルフィーユが出来そうですし、
美味しい食材に恵まれていることに感謝です。
ありがとう。
そして、ごちそうさまでした。


　道沿いの桜の木に、サクランボが色を付け始めています。
　

　昨年は、鳥たちに与えられました。