豚汁日和

今日の夕食に、豚汁を作りました。

寒い季節の夕食には、時々作るのですが、
今日の気温は、日中には１４度にもなりましたので、
このあたりにしては暖かい日だったのです。

ところが、夕方から雨模様の今日は、私には寒く感じられますので、
豚汁がぴったりです。

大根、キャベツ、白ネギ、キノコ、コンニャク、薄揚げ、豚肉、お豆腐。
白みそを少し多めに入れた、このお味噌汁は、
我が家では『具だくさん』とも言っています。

豚肉の脂身と、お野菜類が相まって、とろみも出ますし、
それぞれの食材からのうまみや甘みで、とても美味しくなります。
更に、身体が温まりますので、とても好きなメニューです。
以前から、主人がこのようなお汁物は好きでしたので作っているうちに、
私も好きになってきました。

特に、糖質制限を始めてからは、炭水化物を減す代わりに、
たんぱく質や脂質を、以前よりも多く摂るようにしていますので、
こうしたお汁物にも、お肉類や卵などを使うことが多くなりました。

今日のメインは、サーモンのお刺身。
メインとしてはやや少なめでしたので、
それを補うこともあって、豚汁にしたのです。

他には、カニ缶とゆで卵を添えた野菜サラダ(これは、主人用です)。
アレルギーもあって、カニとゆで卵をパスしたい私は、
その代わりに、ゆで大豆を使いました。

あと一品は、ホウレンソウとエノキ、ベーコンのバター炒めを副菜につけました。

一日２食の我が家ですが、３食分の量を２食で食べるのではありませんから、
量よりもバランスを大切にしています。

折しも、今日、国保の人間ドックの受診票が届きました。
日頃から、お食事や運動をはじめ、生活の仕方などは、健康を考えて過ごしていますが、
人間ドックの数値が、その方向性の指針となっています。
毎年、５月に受診していますので、今年も同じ時期に受けようと思っています。