ノビレチンパワー

鈴生りのシークワーサーが、すっかり黄色くなりました。

苗木を買って来る時、シークワーサーと名札がついていたのでそう思っているのですが、

本物を食べた経験は無いので、断言はできません。

 

中心につけたのは温州ミカン、これでシークワーサーの小ささが分かると思います。

台湾や沖縄が産地なので寒さには強くないはずですが、郷に入れば郷に従えなのでしょうか。

今日の寒さでもまだ大丈夫だったのですが、全部収穫することにしました。

シークワーサーの皮は薄くてむきやすく、中に7～8この房があり、そのひと房に2個(たまに1個）種があります。

つまりシークワーサー1個に、普通の大きさの種が12～15個入っています。

黄色くなったからなのか、寒さに当たったからなのか、酸味も強いですが甘さも増して美味しいです。

が、食べるには根気が必要です。

シークワーサーに含まれるノビレチンというものが、血糖値の上昇を抑える働きがあるのだそうです。

カボスの3倍、温州ミカンの10倍以上というので、かなりのものです。

果汁より果皮に多いそうなので、ちょっと料理に利用してみようかなと思います。