年明け初めてのレッスンは、特別レッスン。
今月も、たくさんの方に、お運び頂きました。初めてお会いする方もいらして、楽しい一時となりました。ありがとうございました。
↓ネギとサーモンのキッシュ
あっさりバージョンのキッシュなので、こってりが苦手という方達にも、喜んで頂けました。
個人的に「キッシュは、絶対にタルト生地が美味しい」と思っている私。タルト生地は、大変そうだけれど、プロセッサーにお任せすれば、5分もかからずに作ることができるし、冷凍保存可能なので、時間にゆとりがある時に準備しておけば、あとは結構と簡単です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/f0/f8b79a2054786b630553161cf44099c8.jpg)
↓レンコンの辛子胡麻和え
食感があるものが好きなので、ちょっと歯ごたえを残して茹でたレンコンに、ピリッと辛子が効いた和え衣で和えた、簡単な1品。お弁当などにも、向いている1品。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/61/196baa9741982529a8d6191a526a99ae.jpg)
↓春雨とエビのスープ
絶対にご紹介したかった1品。とろみがついた、アツアツのスープに、揚げた春雨、餃子の皮を入れてコクをだし、たっぷりのレタスとネギを一緒に。
本当は、土鍋でお出ししようかとも思っていたのだけれど、人数分の程よいサイズの土鍋がなく、器をアツアツにオーブンで温めて、お出しするスタイルに。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/d7/7914bdf3ea175b316cdaef236302b9ca.jpg)
↓イカとキャベツのサラダ
ザーサイ、干しエビ、ニンニク、赤唐辛子が、旨みに変わったサラダ。早生キャベツがおいしい季節なので、ボリボリと召し上がって頂きました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/02/3dd60dcce3c52fe57fa08df4c0daed8f.jpg)
↓豚ももと春野菜の炒め物
季節の春野菜(今回はパプリカとスナップエンドウ)と、豚もも肉の、ピリ辛塩味の炒め物。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/a9/18efd6685c05bdf78b7a557faccbc5cd.jpg)
↓カニごはん
ちょっと見栄えの良い、カニごはん。今回は、三つ葉を混ぜたけれど、柚子の皮をすりおろしたものも、なかなか美味しいです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/1a/96406763a8db2c8890ecf72bbf4f982d.jpg)
↓カトルカール
カトルカールとは、フランス語で4/4の意味で、卵、粉、砂糖、バターの4つの材料それぞれ、1/4ずつ同量にして作るケーキのこと。ベーシックな焼き菓子です。
毎回、デザートは、すごく頭を悩ませるのですが、色々考えた結果、うちのお教室では、「おうちごはん」「おうちのおもてなし」を大切にしていきたいと思っているので、ベーシックなお菓子を、丁寧に作るということを、意識していけたら、と思っているので、年初めのレッスンから、焼き菓子としました。個人的な意見ですが、おうちのお菓子は、おうちのお菓子(というか、おやつ)でよいのでは、と思います。奇をてらうのではなく、気持ちがほっこりするようなお菓子で、シンプルなモノ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/62/a2fdc24162dd0ec030d652121aae2a6f.jpg)
ということで、以上7品が、今月のレッスンでした。
今月も、たくさんの方に、お運び頂きました。初めてお会いする方もいらして、楽しい一時となりました。ありがとうございました。
↓ネギとサーモンのキッシュ
あっさりバージョンのキッシュなので、こってりが苦手という方達にも、喜んで頂けました。
個人的に「キッシュは、絶対にタルト生地が美味しい」と思っている私。タルト生地は、大変そうだけれど、プロセッサーにお任せすれば、5分もかからずに作ることができるし、冷凍保存可能なので、時間にゆとりがある時に準備しておけば、あとは結構と簡単です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/f0/f8b79a2054786b630553161cf44099c8.jpg)
↓レンコンの辛子胡麻和え
食感があるものが好きなので、ちょっと歯ごたえを残して茹でたレンコンに、ピリッと辛子が効いた和え衣で和えた、簡単な1品。お弁当などにも、向いている1品。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/61/196baa9741982529a8d6191a526a99ae.jpg)
↓春雨とエビのスープ
絶対にご紹介したかった1品。とろみがついた、アツアツのスープに、揚げた春雨、餃子の皮を入れてコクをだし、たっぷりのレタスとネギを一緒に。
本当は、土鍋でお出ししようかとも思っていたのだけれど、人数分の程よいサイズの土鍋がなく、器をアツアツにオーブンで温めて、お出しするスタイルに。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/d7/7914bdf3ea175b316cdaef236302b9ca.jpg)
↓イカとキャベツのサラダ
ザーサイ、干しエビ、ニンニク、赤唐辛子が、旨みに変わったサラダ。早生キャベツがおいしい季節なので、ボリボリと召し上がって頂きました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/02/3dd60dcce3c52fe57fa08df4c0daed8f.jpg)
↓豚ももと春野菜の炒め物
季節の春野菜(今回はパプリカとスナップエンドウ)と、豚もも肉の、ピリ辛塩味の炒め物。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/a9/18efd6685c05bdf78b7a557faccbc5cd.jpg)
↓カニごはん
ちょっと見栄えの良い、カニごはん。今回は、三つ葉を混ぜたけれど、柚子の皮をすりおろしたものも、なかなか美味しいです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/1a/96406763a8db2c8890ecf72bbf4f982d.jpg)
↓カトルカール
カトルカールとは、フランス語で4/4の意味で、卵、粉、砂糖、バターの4つの材料それぞれ、1/4ずつ同量にして作るケーキのこと。ベーシックな焼き菓子です。
毎回、デザートは、すごく頭を悩ませるのですが、色々考えた結果、うちのお教室では、「おうちごはん」「おうちのおもてなし」を大切にしていきたいと思っているので、ベーシックなお菓子を、丁寧に作るということを、意識していけたら、と思っているので、年初めのレッスンから、焼き菓子としました。個人的な意見ですが、おうちのお菓子は、おうちのお菓子(というか、おやつ)でよいのでは、と思います。奇をてらうのではなく、気持ちがほっこりするようなお菓子で、シンプルなモノ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/62/a2fdc24162dd0ec030d652121aae2a6f.jpg)
ということで、以上7品が、今月のレッスンでした。