2016年2月のレッスン ３

白の桃の枝をいれると、ちょっとゴージャスに。
ラナンキュラス、スィートピーと、春のお花もいっぱいいれて。
春爛漫な色合いになりました。

2016年2月のレッスン ２

今月のお料理は、春の和食のくくりでした。

↓鶏胸肉と三つ葉の磯部和え
具沢山の和え物なので、和風サラダっぽい感じでしょうか。しっとり茹でた胸肉と、三つ葉、長芋、海苔を、ワサビ風味の和え衣で和えて。


↓牡蠣と里芋の和風グラタン
玉味噌を使った和風グラタン。牡蠣は、お酒をたくさん吸わせて、強力粉を薄くはたいて、フライパンでさっと加熱すると、身が細らずに、ふっくら美味しく仕上がります。今回は、里芋、しめじ、ロマネスコと合わせて、玉味噌とチーズをかけて、さっとグリルで焼いて。


↓菜の花とシラスの卵とじ
白魚で作るとベストなのですが、気軽なお惣菜として、シラスと菜の花の卵とじ。
出汁に軽いとろみをつけると、ふんわり上手な卵とじになります。


↓大根と豚肉の炒め物
大根が余った時に、お酢の効いた、さっぱりの炒め物。ちょっと歯ごたえが残るくらいに炒めるのがポイントです。


↓菜の花の混ぜご飯
卵とじで残った菜の花を刻んで、混ぜご飯に。ヤマゴボウのお漬物、炒り卵、塩昆布、胡麻で、春の色のごはんです。


↓蒸し白玉
白玉粉があれば、すぐにできる簡単和のデザート。茹でる白玉より、お餅に近い仕上がりのデザートです。おいしい茹であずきを、たくさん乗せて。


以上6品が、今月のお料理でした。

2016年2月のレッスン １

今月は、和のティータイムのセッティングです。
今月のお料理でお出ししているデザートの蒸し白玉をいただくイメージで、コーディネートを考えました。

桃の節句も近い時期なので、テーブルクロスは白×錆青磁に近い緑のダブルクロスで。
ナプキンは、桃色に。
折敷として、北欧の白木のトレーを使います。塗りの折敷だと、ちょっとかたい印象ですが、北欧のトレーだと、かなりカジュアルなイメージになります。
蓋付きのお椀に蒸し白玉を、白磁のお湯のみで、煎茶をいただきましょう。

お花は、普段使いのグレーの鉢を花器に見立て、オアシスに小さな白い菊と共に、ゼンマイをまっすぐ活け、モスでオアシスを隠しています。
また茶器セットの横の小さな籐のオブジェに、白の桃を数本活けて。

お家でのおもてなしは、「手持ちの食器を、いかに使いまわすか」が最大のテーマなので、和洋折衷の器組は大いにアリだと思います。
こういう白木っぽいトレーや折敷は、和洋中の食事、ティータイムと、あらゆるシーンで使えるので、一枚持たれると、使い勝手がいいので、おススメです。

絶品おこし

忘れてはいけないので、備忘録。
年末に、美味しいおこしをいただく。
「大心堂」の「古代」というお品。
今まで食べたおこしの中で、NO.１！
上品な甘さで、ほんのり黒砂糖の香りがたまらない。
あまりの美味しさに、グルメマダムに少しおすそ分けしたら、彼女も大喜びで、お取り寄せメモに早速のこされたとか。
ぜひぜひ、お取り寄せしだい。

大心堂

風呂吹き大根

復習レシピ。
綺麗に煮た大根の上に、お味噌で炒った細かく切った油揚げを乗せて。

油揚げ、もっと細かく切ったほうが、馴染みがよかったかも。
お味がついた油揚げ、ふりかけ風にごはんにかけても美味でした。

白菜にゅうめん

寒い日のおひるごはん。
残っていた白菜で、白菜にゅうめん。
具材は、細く切った白菜と、鶏肉に、柚子の皮をへいで。
柚子の香りがたって、からだも温まる一品に。
白菜が残った時に、おススメです。

オイスタークラブ ２０１６

3年ぶりのオイスタークラブ！
前回と同じく、糸島の牡蠣小屋へ行きました。

まずは、泡で乾杯！


今年は、活きクルマエビも。リーダーのススメで、頭は焼いて、身はお刺身で食べることに。


ホタテとサザエもあって、これはガーリックバターで。フランスパンを忘れてしまったのが、残念。美味しいソース、吸わせて食べたかったな。


こちらは、牡蠣飯。これも、美味しかった。


今年も20種類くらいの調味料があったので、色々なお味を考えて食べれるのが、すごく楽しい♪
これぞ、オイスタークラブの醍醐味です。
また行きたいな。

オリジナルなティーコーゼ

ラフルさんでは、オリジナルな布小物を、お作りいただけます。

「ずっとティーコーゼを探しているけれど、好みのものが見つからない」という方からのご相談で、お作り頂きました。見本として、お手持ちのモノをお持ちいただいて、それよりも大きいサイズがご希望ということで、仕上がってきたのが、こちら。

素敵な色味です。

中は、こんな感じで。


通常のカタチのものも、お作り頂きました。




毎日使うものに、お気に入りのアイテムが加わると、ちょっとテンションあがります。
ぜひ、お気軽にご相談くださいませ。

2016年2月のラフルさん

今月のラフルさん。
また、新作が色々と届いています。

水玉模様のレースカーテンと、ストライプのカーテン。
光が入って、床に映る水玉模様も、かわいいです。
春色のクッションも、素敵。


ラフルさんのオリジナル商品も、少しずつ入っています。
キャンパス生地のバック。お名前を刺繍してくださるそう。
オンリーワンのバックになります。

中の布も、それぞれ違って、楽しいです。


こちらは、エコバック。

布なので、小さく折りたためます。
だけど、お買いものしたものを、たっぷり詰めることができます。マチがあるのが、嬉しい。

紐部分のお色は、３色から選べます。


エプロンなども、お作り頂けるとこのことで、その一例で、こんなに可愛いサロンエプロンをお持ちくださいました。
もちろん、それぞれのお好みに合わせて、お作りいただけます。


そして半年ほど前から、お教室で盛り上がってきていたエプロンドレス。

これをお見本に、これから皆さんでアイデアを出し合って、オリジナルエプロンドレスプロジェクトスタートです。

キッチンリネン、ハンカチ類も、まだございますので、ご安心を。

今月も、皆さま楽しみに、お運びくださいませ。

瓶覗

久しぶりに会うお友達を囲んで、これまた久しぶりに瓶覗へ。

↓焼きホタテとキュウリの和え物


↓鯛のお刺身


↓テールスープ


↓おいしいお肉たち


　ジュージュー焼いて。


↓竹の子ごはんと、アサリのお吸い物


お店が混んでいたため、2時間弱と時間制限があり、せっかくの美味しいお料理を、お喋りもそこそこに食べたのがちょっと残念だったけど、リッチな時間でした。
瓶覗は、室礼も素敵なので、それも楽しめます。

その後、近くのSalon du JAPON MAEDAで、しっぽりお喋り。
いっぱい笑った楽しい一時でした。