久々のパエリア

新鮮なムール貝、クルマエビが手に入ったので、パエリアに。
アサリでも美味しいけれど、ムール貝が入ると、絵的に華やぐ。
残りもののスナップエンドウを最後に散らして、色彩豊かなパエリアとなる。

パエリアに添えられたレモン。
全体に絞りがちですが、スペインの方は、ピンポイントで素材にかけて頂くのだとか。
例えば、シーフードはちょっと酸味を利かせてとか。
味にメリハリをつけて楽しむそう。