2017年1月の特別レッスン

年始めのレッスンは、特別レッスンでした。

↓カマボコの貝割れ和え
お正月に残ったカマボコがあったときに、おすすめな一品。プロセッサーで砕いて、カタチを変えると、味もなじみやすいし、イメージも変わって、おすすめです。柚子胡椒風味のドレッシングで和えて。


↓焼き白菜のポタージュ
お鍋などで白菜があまったときには、ポタージュに。まとめて作って、冷凍保存可能なのもおすすめです。


↓マグロのとんぶり和え
マグロのお刺身を、ちょっとおごちそう風に。針柚子の香りが、ポイントです。


↓鶏とセロリの蒸し物
冬は、蒸し器をかけておくと、お部屋も温まるし、気持ちもあったまります。下味をつけたお肉を、蒸し器に入れておけば、もうできあがり。忙しいときの、1品にぴったりです。


↓蒸し鶏と春雨のサラダ
春雨を揚げてサラダにすると、いつもの春雨サラダが、びっくりするおいしさに！M師匠に教わり、大感激した一品です。


↓根菜のオーブン焼きごはん
和風パエリアという感じでしょうか。お煮しめ用などに買っていた根菜類があまった時に、おすすめです。


↓しっとりガトーショコラ
しっとりしているのは、湯せんにかけて焼き上げているから。その分、カットしずらいので、冷凍させて切ります。冷凍できるというのは、忙しいときに心強いので、お客様のときにはおすすめです。


以上7品が、今月のレッスンでした。
はじめましての出会いもあり、久しぶりの再会もあり、私たちも楽しい2週間でした。
今年も、おいしい輪が広がりますように。

2017年1月のラフルさん

今月のラフルさん。アップが遅くて、忘備録ですね。ごめんなさい。

カーテンコーナーです。
繊細なレースと、ダークな色味のカーテン。そこにピンクが入ることで、和らいだ雰囲気に。
自分では思いつかない組み合わせ。




素敵なお品物も、いっぱいあります。


春は、ご入学やお祝いが多い季節だからと、素敵なご祝儀袋を、たくさんご紹介くださいました。


そして、大人気のお掃除グッズです。


人気のシミ取りシリーズ。カーペット用と、洗濯機クリーナーも入りました。


リネンの新作もちらほら。


来月も、楽しみです。

Yukaさんのアクセサリー

アクセサリー作家Yukaさんの、新作アクセサリーが届きました。

ネックレス




イヤリング＆ピアス&ブレスレット


お花ブローチ


どれも素敵です！
ぜひ、楽しみにお出かけくださいませ。

梅最中

春を待ちわびる今日この頃のおやつ。
虎屋の梅最中。
いつ見ても愛らしい姿に、キュンとくる。

ふきのとうとイカのパスタ

立派なふきのとうがお安かったので、春らしい一皿に。
ふきのとうとイカのパスタ。
ふきのとうチップを作っておけば、お手軽に。

ふきのとうはザクザク切って、ちょっと多めのオリーブオイルで、焦がさないように揚げて、しっかり油を切って、密封容器に入れて、数日保存可能です。
ふきのとうの香りがついたオリーブオイルと、ニンニク、アンチョビを合わせて、香味がたったらイカを入れて一混ぜ。パスタの茹で汁入れて乳化させ、茹でたパスタを加えて、薄口醤油を少し垂らして、できあがり。
お皿に盛って、ふきのとうチップを散らして。
春の香りいっぱい。

ふきのとうチップは、温かいごはんに、お塩と一緒に混ぜても、春のごはんで、美味しいですよ。

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いします。

年末には、お節のご依頼をいただきました。松花堂に詰めてほしいとのことで、こんな感じに。


我が家は、一人分づつ、小さなお重につめて。




お雑煮のお写真を撮り忘れてしまいました。

辰巳芳子先生がおっしゃるように、お節料理は、毎年同じものを作ることで、自分のお料理に対する姿勢をただし、自分の進歩を図るものかもしれません。

今年は、新しいお勉強も取り入れつつ、楽しみながらやっていけたらと思っています。
どうぞよろしくお付き合いいただけたら、嬉しいです。

2016年 NOEL

なんだか慌ただしく、すっかり備忘。




絵心がある生徒さんが作ってくださった、サンタさん。とっても可愛かったので、この子達がはえるように
飾りました。おかげ様で、大好評。
ユーカリのリースは、残った花材でリースとしました。


レッスンで残ったタルト生地で、キッシュを。


ありもので、グリーンサラダ。


鶏肉の煮込み。ほんのりカレー風味で、ポーチドエッグを添えて。


生徒さんのママお手製のシュトーレンをデザートに。