Vege a Table CAFE TOPINAMBOUR→Salon de TOPINAMBOUR→秩父へ旅は続く
旅する植物料理研究家YOSHIは、食文化と風土の多様性を愛し、ベジタブルを愛し、そのきらめきとときめきを料理に、レシピに、食卓へとつなげていきます。
２０１８年春、国立→秩父へ拠点移動中 タミパン＆料理ワークショップ・料理制作等々、プライベートグループへの出張も随時行っています。 お問い合わせください。
1月のプライベートワークショップから。
お腹にもやさしく、からだあたたまる冬のご飯。
洋とも和ともいえる豆乳のチャウダーで、やわらかく煮込まれた白菜をたっぷり味わって。
もっちり白玉粉を使った信田巻きは菜花を芯にして、見かけの上品さと裏腹に、こってり味に仕上げる。
甘酒のコクをつかって、炒め煮にした大根は、ブリ大根みたいな奥深い風味。
お腹にもやさしく、からだあたたまる冬のご飯。
洋とも和ともいえる豆乳のチャウダーで、やわらかく煮込まれた白菜をたっぷり味わって。
もっちり白玉粉を使った信田巻きは菜花を芯にして、見かけの上品さと裏腹に、こってり味に仕上げる。
甘酒のコクをつかって、炒め煮にした大根は、ブリ大根みたいな奥深い風味。
