Vege a Table CAFE TOPINAMBOUR→Salon de TOPINAMBOUR→秩父へ旅は続く
旅する植物料理研究家YOSHIは、食文化と風土の多様性を愛し、ベジタブルを愛し、そのきらめきとときめきを料理に、レシピに、食卓へとつなげていきます。
２０１８年春、国立→秩父へ拠点移動中 タミパン＆料理ワークショップ・料理制作等々、プライベートグループへの出張も随時行っています。 お問い合わせください。
トピナンブール、パリのマルシェで買ってきた。
最近人気復活の兆し。土臭いほっくりした旨みがいい。
その正体は荒地の厄介者、キクイモです。
写真の上の茶色い小さい方です。
最近人気復活の兆し。土臭いほっくりした旨みがいい。
その正体は荒地の厄介者、キクイモです。
写真の上の茶色い小さい方です。
