こんにちは、現在は端境期となっており新鮮くにたち野菜が限られており少々寂しい思いをしている石井伸之です。
本日は午前10時より国立市役所市長公室で自衛隊入校入隊激励式に募集相談員の一人として出席し、午後からは市民相談を受け、夕方には谷保駅北口にある農協富士見台店横の直売所で新鮮くにたち野菜を購入しました。
自衛隊入校入隊激励式は、国立市民の方が自衛隊に入隊もしくは入校される方を激励する為、毎年この時期に実施されます。
今回は２名の方が国立市より幹部候補生として自衛隊に入校します。
国民の命を守るためにこれから厳しい訓練があるかと思いますが、頑張って欲しいと思います。
私からは災害発生時に避難救助へ赴く場面があった際には、地元の消防団との連携を密にしていただきたいこと、常日頃からの防災訓練において地域の方々と連携して欲しいこと、防災訓練で自衛隊の方が振る舞っていただくカレーが大好評であったことなどを伝えました。
市民の相談の後にJA東京みどり国立地区農産物直売所へ行くと、端境期という事もあって品揃えが少々寂しい状況です。
それでも今が旬の野菜であるほうれん草がならんでいます。
冬のほうれん草は、自身が凍ってしまわないよう甘みを蓄えており、おいしく食べられるのも特徴です。
さらに冬のほうれん草はビタミンＣの量が豊富という嬉しい一面もありますので、是非とも新鮮くにたち野菜のほうれん草を購入ください。
特に免疫力に関与するβカロチンやビタミンCが多く含まれているため、風邪をひきやすい秋冬におすすめの野菜です。
また女性に嬉しい鉄分も豊富。ただし植物性食品に含まれる鉄分は、非ヘム鉄といって体に吸収されにくいのが難点です。
たんぱく質（肉、魚、卵、大豆製品）や、ビタミンC（野菜や果物）を一緒に摂ることで吸収率がアップします。
そのほかに高血圧を予防するカリウムや、丈夫な骨や歯をつくり神経機能を調節するカルシウムなども多く含む、まさに栄養の宝庫の野菜といえます。
ただ、結石の原因となるシュウ酸を多く含みますので、サラダ用のほうれん草以外は生食厳禁です。
炒め物をする際にも必ず下茹でしてから調理することをお勧めします。
ちなみにこちらの直売所は、2月3月の期間に限り月・水・金の14時から17時までの営業となっています。
これからも新鮮くにたち野菜をご購入いただきますよう、どうぞよろしくお願い致します。
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