はるみの家めしグルメ料理 スズキと菊花の煮こごり

　　　　　　　　　（　スズキと菊花の煮こごり　）

　　　　　　　　　


　　　　　　　　　前日のスズキのにゅうめんの出汁冷蔵庫で冷やされて、
　　　　　　　　　少し固まっていましたが、
　　　　　　　　　煮こごりの状態の硬さでは無いので、
　　　　　　　　　出汁５００ｃｃに粉ゼラチン１０ｇを入れ煮溶かし、
　　　　　　　　　味を調え冷やします。

　　　　　　　　　冷えたらきざんだスズキの皮と茹でた菊花を入れて、
　　　　　　　　　流し缶に流して冷蔵庫で冷やし固める。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　よく固まってから切り器に盛る。
　　　　　　　　　スズキ一尾で今日煮こごりを食べ三日間口福に成りました。