はるみの家グルメ料理 ハモの卵と肝の煮物 2005-07-22 11:43:37 | Weblog ( ハモの卵と肝の煮物 ) ハモのお腹に卵をもっていたので肝と卵を 水で洗いさっと湯どおして鍋に出汁を入れ 砂糖酒淡口醤油で薄甘く味を調えて生姜の 薄切りを三枚ほど入れ弱火でコトコトと 15分程煮ます、 乙な味がしてきりりと冷やした冷酒に合います。