はるみの家グルメ料理 福井若狭の小鯛笹漬けの寿司

　　　　　（　若狭の小鯛笹漬けの寿司　）

　　　若狭小鯛笹漬け　　米４カップ

　　　合わせ酢　酢１００ｃｃ　砂糖大さじ３　塩小さじ１．５

　　　ご飯を炊き合わせ酢を混ぜ寿司ご飯を作ります、

　　　若狭小鯛笹漬けは福井若狭地方の名産品です、
　　　小鯛を三枚に下ろし小骨も取り去り薄く塩をしてさっと酢に
　　　浸し小さな木の樽にきっちりと詰めた品です、
　　　このまま山葵醤油で食べれます、

　　　小鯛の笹漬けの皮の方に飾り包丁入れ身の方に山葵をのせ
　　　寿司ご飯を少し握り乗せ裏おもて形良く握り小鯛の握り寿司
　　　作ります、小鯛は小さいので１枚で一個握り寿司できます。