はるみの家グルメ料理 サーモンの玉子フライとムニエル

　　　　（　サーモンの玉子フライとムニエル　）
　　　　　　　　　　　タルタルソース添え

　　玉子は半熟に茹でて生サーモンを皮を取り斜めに
　　薄く切って塩胡椒をし茹玉子に小麦粉をまぶして
　　切ったサーモン２枚で交互に巻き両手でおにぎりを
　　握る様に握って小麦粉をまぶし玉子の溶き汁に付け
　　パン粉を付け油で揚げフライにする、
　　サーモンのムニエルは切り身に塩胡椒して小麦粉を
　　まぶしてバターとサラダ油でフライパンで焼きます
　　タルタルソースは胡瓜のピクルスかラッキョウを
　　刻み玉葱とパセリも刻み塩でもんで水に晒し布巾で絞り
　　茹で玉子も刻みボールに全部入れマヨネーズとワイン
　　ビネガーとレモンを絞り混ぜ塩胡椒で味を調います。

　　サーモンと玉子は相性が良くタルタルソースを掛け口に
　　入れると玉子の美味さとサーモンの美味さとさわやかな
　　酸味と濃くの有るタルタルソースの味が遇いまみ逢って
　　次々と豊潤な味が口中を覆うのでここできりりと冷やした
　　白ワインを口に含んで又サーモンを食べるのを繰り返して
　　いると今夜の帳が降りて来ました、