（ ビーフステーキ黄身おろし添え ）
ニンニクのカリカリ焼き
月に一回程近所のスーパーで上州牛の特売があるので
新聞にチラシが入ったときは見逃さないようにして
買います、この上州牛はサシも真面目に入っていて
他の高級ブランド牛よりも価格は安くお買い得の
サーロインステーキの牛肉です、
大根を摺り大根おろし作り軽く絞り玉子の黄身だけ混ぜ
黄身おろしを作ります、
サーロインに包丁目を少し入れ筋はほとんどありません
塩胡椒をして鉄のフライパンに牛脂を入れ溶かしニンニク
をカリカリに焦げ目付け焼きます、
次にフライパンを熱くして私の家では焼き具合はレアが
好みなので表面に焦げ目を付けば焼き上がりで赤ワイン
を振りかけてフラッペして肉を取り出して皿に盛ります
肉汁とフラッペした赤ワインが混ざった旨い汁に私の家の
ステーキのソースは濃い口醤油を混ぜた醤油味です、
ステーキに醤油ソースをかけ黄身おろしとカリカリニンニク
をのせて食べます。
ステーキにナイフを入れ黄身おろしと焼いたニンニクの一片
と醤油ソースを絡ませてお口に入れると牛肉の甘味旨味と
黄身おろしの少し冷んやりと黄身のまったりとした味が
醤油ソースの味と合い口の中は美味しいグラーデション色で
一杯です、