バタバタ、バタバタ、バタバタ。 ・・・です。

2020年7月15日　 　水曜日


コロナ感染が起き始めてからここ数ヶ月、　本当に色々な事が有って、　何もなく　コルドンでのパンの学びでの四苦八苦が、　

今では　「　夢の様な時　」　であった事を痛感しています。

対面式のパン販売に憧れて、　陳列棚を大工さんに作って頂き、　　焼き上げたハードパンを　ご注文を受けてから　ガラス陳列棚から取り、　

クラフト紙に包んで、　「　ハードパンの　ハードである事の醍醐味を楽しんで頂ける。　」　って取り組んでいたのに、　

コロナ対策で、ご利用くださるお客様が　少しでも不安を抱かれる事の無い様に　一つ一つ　個包装に変更したり、

←　一人で取り組むパン屋さんだから、　その手間も　結構大変だし、　袋代もかかるし、、、、　
　

何よりも、　個包装されたハードパンは、　何だか　悲しそうな感じで、　あまり美味しそうにはうつらないし、　素敵でもないし。　←　味で　勝負しろ。　って　叱られそうだけど。


先日、　本当に　久方ぶりに　軽井沢の　沢村やさんのパンを購入に出かけました。　コロナ騒動が勃発して、　自粛ばかりで、　本当に　本当に　久方ぶりの外出らしい外出でした。

並んでいる全てのパンが　ハードパンなのに　輝いていて、　素晴らしく美味しそうで、　どれもこれも試してみたくなりました。

お家に帰ってから　味合わせて頂いて、　沢山の学びを得る事が出来ました。　　「　美味しかった。　」　です。

国産小麦に拘ろうが、　イースト未使用に拘ろうが、　結局　要は、　美味しくなければならない事で、　美味しい事が最優先事項で。

「　私の作る物は　どうなんだろうか、、、、　」　と、　相変わらずの迷走のこころ。

「　美味しい　」　は　簡単な様でとても難しいです。

「　美味しいのカタチ　」　は　同じではなくて、　人それぞれで、　パンを学ぶコルドンの仲間の間でさえ　「　美味しい　」　のカタチには　違いがありました。

イースト臭の苦手な私が、　美味しい　と思えなかったパンも、　コルドンのお友達は　「　イーストの香りは、　美味しい香りだと思うけど。　」　って仰って　驚いたし。

コルドンで取り組んで、　「　このパン　苦手かも。　」　って感じるパンも多々あったし、　けれど　そのパンを、　「　私の最も好きなパンだから　絶対　自分の物にしたい。　」　ってお友達は仰っていたし。

「　これ　美味しいと思わないけれど、、、　」　って呟くモノが　「　完売　宣言続出　」　だったり。


私の目指す物と、　私の美味しいカタチと、　私の方向性は、　世の中の流れとは一致してい無しかも、、、

って、　相変わらず　右往左往のぱん屋おばちゃんです。



コロナ騒動で、　ココロの軌道修正をする為の　毎年の　イタリア旅は、　今年は　無理そうです。

広い世界を見ると、　小さな自分を再確認して、　「　自分の有りたい姿　」　をしっかり認識する事が出来ます。

ローマの　繁華街に佇む　小さな　八百屋さんの有り方。

フィレンチェの繁華街の中に佇む　キッチングッズのお店の有り方。

小さくて、　地味で、　それでも　静かに、　確実に存在できている姿。



ってか、　やっぱり　それって、　今の世の中では、　流行らないし、　伝わる宣伝能力で　勝負の世の中かも。

それじゃあ、　おばちゃんの私は、　土俵にも乗れないか。


コルドンの仲間のインスタは、　いつも　ぱん練習の内容です。

辿り着く　答えを、　いつも求めて　足掻いています。


パンが売れて、　　高らかに　「　完売です。　」　宣言が出来る様なぱん屋さんを目指すのか、

下手くそで、　「　志しの有る三流は　四流です。　」　を目指す自分であるのか、　

こんな　雨降りの日には、　明日の　パン販売の仕込みをしながらも、　迷いに迷います。


明日も　へっぽこおばちゃんパン屋、　迷いながらも、　やっぱり　精一杯足掻きます。

宜しかったら、　ご利用　お待ちしております。


連日、　色々あって、　　完全、　ココロも身体も　ヘロヘロのおばちゃんの呟きでした、、、、　　　　すみません。