鮎釣人の日々(5/26)

　東京から帰った翌日に境港のいつものお店を覘きました。魚売り場に初夏の魚が並び始めました。アゴです。角アゴ(大目)なのになぜか小振りです。でも、買いました。初物の刺身が食べたかったからです。
　ついでに、大振りなカマスを買います。全長37センチあります。１尾５００円もします。でも、よく肥えて、活きがよくて、旨そうです。筒切りにして、薄塩をして、ロースターで焼きます。地元の魚を扱うこだわりの店だからこそ出会える最高級食材です。