鮎釣人の日々(12/15)

　カブの美味しい季節です。表皮の滑らかでつやつやしたカブには愛おしささえ感じます。赤ちゃんの肌の様です。
　一方、表皮のごつごつしたカブもあります。愛おしさは感じません。育った場所の違いでしょうか、皮の部分も厚く、中身も筋張っています。
　愛おしいカブは漬物に、ごつごつしたカブはポトフにします。単純な肉と野菜の塩煮込み料理ですが、今の時季に合います。