真味倶楽部

明日の夕方は、水無月の真味倶楽部です。毎月、料理と器など全て替えるので、これから料理と器を考えて御献立を書きます。通常のお客様とは全く異なるお献立となるので、料理が同時になると、結構追われます。
明日は、淡路のあこうや鰈、そして鱧や鱚や鮑を中心に夏の京野菜とバランスよう組み合わせて、頑張って料理をしていこうと思っております。