夏の食材

賀茂なす、冬瓜、桂瓜、新生姜…、ごり、あゆ、はも、すずき、あこう…
道楽の献立も、ほとんどが夏の食材です。
器も、白磁、青白磁などの磁器や、たっぷり水を含ませた焼締、ガラスや銀器などを中心に涼しげな感じになりました。漆器には露を打ち清々しさを表します。和食器は、食材に合わせ季節感を考えて、持ち味を生かせるように心がけて用います。