【京料理展示大会】

お正月の段取りを始める「事始め」。上方では陰暦師走十三日、江戸では八日。

毎年この日と翌日、京都の料理屋さんは、みやこめっせで開催される【京料理展示大会】に出品し、手分けして運営しはります。

小店も「祝鯛」を永楽正全の高坏に、「都春錦」を永楽妙全の染付鶴重に盛り付けて出品し、入場券のチケットもぎを手伝わせてもらいました。

久しぶりに上七軒のおかあさんともお目文字叶い、大変嬉しく思います。

毎年のことですけど、京料理展示大会が終わったら少しずつおせちの段取りもしていかなあきません。

【大雪】

今日は大雪。冬将軍が訪れ、冷たい日々が続いてます。

底冷えの京都では、「ぐぢの蕪蒸し」がごっつおーですね。「ぶりだいこ」や「まちかぶら」もあったまってほっこりします。

先達ての料理勉強会では、前菜十種・蕪蒸し・かますの昆布〆焼霜造り・烏賊の酒盗和え・胡桃豆腐・海老出汁袱紗味噌汁・鶉ごはん・章姫パパイヤ氷室 などを勉強しました。

冬至に向かって、一層寒さは増し、ますます日の出は遅く、日の入りは早くなっていきます。

今年も残りわずか。日々追われてますけど、なんとか気張って乗り切りたいですね。