藤平伸先生のお話

本日は、伸先生のアトリエにお邪魔させて頂き、いろいろなお話をお伺い致しまして、恐悦至極に存じ上げます。
河井寛次郎先生との鍾渓窯での事、戦時中の作陶の事、お住まいの事、食器作成の事…等々、長時間にわたって、楽しげにお話下さいました。ぼくにとっては、勉強になることばかりで、本当に有り難く、伸先生には、心より深く感謝申上げます。
うちの店にも何度かお運び下さいまして、大慶至極に存じております。
先般、出版いたしました『京料理七十二候』に関しましても、とっても有り難い御言葉を頂戴いたしまして、嬉しい嬉しい気持ちになりました。
また、伸先生の田園のなかに建つ茅葺きの屋形で、ぼくが料理をさせていただき、先生の器に盛り付けて、お持て成ししたら面白いやろうなぁともおっしゃっていただきました。近い将来に、そんな夢のようなことが実現できたら、料理人として大変光栄で、本当に幸せなことやなぁと思っております。
合掌