「赤かぶ（温海かぶ）」の問い合わせが増えて来ています☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

１０月２０日（火）の山形県酒田市は、快晴です。

しかし、今日の天気予報を見ると、晴れのち雨、最高気温は２０度、午後からの降水確率が６０％と高くなっています。

現在の空を見ていると、にわかには信じられない天気予報です。

「赤かぶ（温海かぶ）」の問合せが増えて来ています。

「赤かぶ（温海かぶ）」は、山形県庄内地方の特産在来野菜「温海かぶ」を甘酢で漬けた、これからの時期に旬を迎える人気の漬物です。

土産店の店頭には、新物の「温海かぶ」の漬物がチラホラと見えるようになって来ました。

漬物の梨屋では、１０月８日（木）に「温海かぶ」の漬け込みを行い、現在美味しく仕上がるのを待っている状態です。

生の「温海かぶ」は、皮の部分が赤紫色、身の部分が白色になっています。

甘酢で漬け込むことで、皮の部分の赤紫色が漬け汁に溶け込み、その後「温海かぶ」全体に浸み込んで行きます。

「温海かぶ」は、漬け込んでから約３週間は漬け込んだ状態にして置かないと、中まで赤紫の色が行き届きません。

中まで赤紫色が到達すると、漬け上がったサインです。

漬物の梨屋では、１０月２９日（木）もしくは３０日（金）に新物の「赤かぶ（温海かぶ）」を袋詰めする予定です。


漬物の梨屋の「赤かぶ（温海かぶ）」３００ｇ入り平袋


すでに、お電話などでご予約を頂いているお客様もおりますが、今しばらくお待ち頂けるよう、お願い申し上げます。



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