秋鮭の入荷がハイペースです☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

１０月５日（月）の山形県酒田市は、雲が多少あるものの青空が広がっています。

今日の天気は、曇りのち晴れ、最高気温は１９度、降水確率は０～３０％で時間の経過とともに低くなっています。

気温もここ数日急に下がり、羽織り物がないと肌寒く感じる季節になって来ています。

どうぞ、体調を崩さない様にご注意ください。

今年は季節の進行がことのほか早く、山形県内でも初冠雪のニュースが届いたり、すでに紅葉が見頃を迎えている所もあるようです。

漬物の梨屋では、秋野菜の入荷はまだですが、秋から暮れにかけての主力商品「最上川漬（鮭親子粕漬）」に使う秋鮭は、順調に入荷しています。


漬物の梨屋本社工場に入荷した秋鮭


９月末現在で、予定している仕入量の約３分の２が入荷済みで、今のペースで行くと１０月中旬頃には仕入れの目途が付きそうです。

例年、１０月下旬もしくは１１月上旬くらいまでかかる秋鮭の仕入れが、これだけハイペースなのは予想外でした。

これで、これからの時期は秋野菜の仕入れと漬け込みに集中できそうです。

とはいっても、まだ秋野菜はまだ早生でほとんど出荷量が無いため、しばらくはお歳暮時期に備えての漬け換えをメインにした仕事をする予定です。



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