秋野菜の漬物が動き出しています☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

９月３０日（月）の山形県酒田市は現在は曇りの天気ですが、日中はふたたび晴れの天気になる予報です。

気温も昨日と同じくらいの予報が出ています。

今日も、過ごしやすい１日になりそうです。

秋になるとやはり秋野菜の漬物が動き出します。

ここ１～２週間くらい前から、「切大根（大根粕漬）」の注文が増えて参りました。

「切大根（大根粕漬）」は、昔から酒田の人たちに愛されている漬物です。


漬物の梨屋の「切大根（大根粕漬）」


大根粕漬は昔、駄菓子屋でバラ売りをしており、５０代以上の酒田っ子は幼少期のおやつとして子供の頃から親しみを持って食べていました。

今は、衛生上の問題もあり、袋詰めにしてスーパーマーケットなどで販売しております。

「切大根（大根粕漬）」は奈良漬ではなく粕漬になります。

ななめ切りした大根を甘味のある酒粕に入れて仕上げました。

奈良漬のようなコクはありませんが、あっさりした味で食べやすい粕漬です。

それが人気の秘密なのかもしれません。

食べる時は、大根に粕をたっぷり着けて食べます。


漬物の梨屋の「切大根（大根粕漬）」



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